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【腊肠荷兰豆的做法】腊肠荷兰豆怎么做好吃_吃腊肠荷兰豆的禁忌

2017-01-14 15:20:44 食材百科 访问手机版

腊肠家常菜之一,而荷兰豆也是家常菜中不可少的材料。这两中材料配合在一起,能够做出美味的腊肠荷兰豆。而且腊肠荷兰豆的营养价值也是不可忽视的:具有和中下气、利小便、解疮毒等功效,因此,想吃腊肠又想吃荷兰豆的妈妈们就可以尝试吃这道菜了,下面就让妈妈百科教你怎么做腊肠荷兰豆吧!

腊肠荷兰豆的做法

想吃荷兰豆又想吃腊肠的妈妈们,可以了考虑一下做这道腊肠荷兰豆喔。荤素结合是妈妈们常见的搭配,而这道腊肠荷兰豆既有腊肠又有荷兰豆,所以说是不错的搭配。

既然是如此好的搭配,有些妈妈可能就担心其做法的难度了。其实,妈妈们不用担心,这道菜的做法很简单。只要掌握一些方法就可以做出腊肠荷兰豆了。下面,就来学习一下做腊肠荷兰豆的方法吧:

第一步:准备原材料

1、主料:腊肠、荷兰豆。

2、调料:大蒜、 植物油、盐、味精、白砂糖。

第二步:分别将腊肠、荷兰豆、蒜洗净,切成丝备用;

第三步:锅中烧热倒油,倒入腊肠和一半的蒜丝,翻炒几下;

第四步:待炒出香味的时候,再放入荷兰豆,加盐调味翻炒均匀;

第五步:最后将剩余的蒜丝加入炒熟,加入味精和白糖

第六步:出锅。

腊肠荷兰豆怎么做好吃

看到做腊肠荷兰豆的做法后,相信很多妈妈都觉得很简单,但是要做出美味的腊肠荷兰豆,建议妈妈们还是需要要学习一些技巧的。这些技巧可以说会在做的过程中帮助妈妈们避免意外发生,从而保证腊肠荷兰豆的口感的。

首先,要挑选优质的原材料。腊肠要挑肥瘦分明的,而且有颗粒感,白的是肥肉,暗红色的是瘦肉。而莴笋则要挑有淡淡香味的新鲜的,这样的莴笋会更加爽脆。

其次,佐料不可以缺,特别是大蒜。因为大蒜可以增加其香味,吃起来的口感会更加好。而且大蒜与腊肠相结合,能够减少腊肠的油腻。

最后,要注意油盐不要放太多。因为腊肠本身来说,很容易出油,如果再放过多的话,可能会容易油腻。而盐就不要一次性放太多,因为过咸也是会影响口感的。

做腊肠荷兰豆应注意什么

既然知道了如何做一道好吃的腊肠荷兰豆,那么是不是就可以开始做了呢?其实,妈妈们最好还是要知道在做腊肠荷兰豆的时候应该注意一些事项的,因为这样子可以帮助妈妈们避免意外事项发生。

第一,在炒的过程中,注意把握好荷兰豆的熟的程度。荷兰豆烫变色即可,时间大概在几秒就可以了,这样子会保留好荷兰豆的爽脆。

第二,荷兰豆必须要煮熟,不然很有可能会发生中毒。豆类中含有一些有害物质,如红球凝集素等,如果不充分地加热破坏它,食后可能发生溶血而致命。所以一般都做起来用开水沥一下再炒,如果不沥水,炒制的时间就要相应加长点,不过不建议这么做。因为煮太久会影响荷兰豆的爽脆。

第三,腊肠要煮熟,最好是出油后再放入荷兰豆和配料来煮,这样可以保证腊肠的味道。

腊肠荷兰豆营养价值

荤素结合的腊肠荷兰豆做法简单,但是其营养价值是不可以忽视的。因为这道菜中,不仅含有荤的腊肠,还有素的荷兰豆,这两种都有很大的营养价值。而且,在做腊肠荷兰豆的时候,还加上有大蒜,那么营养价值就又多了一些。

首先,先了解一下腊肠的营养价值:腊肠可开胃助食,因此可以增加食欲。

其次,就要了解荷兰豆的功效了:通利大肠;增强机体免疫功能;防癌治癌;美容作用。

而用来做配料的大蒜则能保护肝脏,具有明显的降血脂及预防冠心病和动脉硬化的作用除此之外,大蒜能有效地抑制癌细胞活性,还能激活巨噬细胞的吞噬能力,增强人体免疫功能。

因此,集这三大营养价值于一体的腊肠荷兰豆,是很多家庭中的晚餐中的一道可口的菜肴了。

吃腊肠荷兰豆的禁忌

腊肠荷兰豆虽然是很美味的,也很有营养,但是不是所有人都适宜吃的。要吃得开心和放心,妈妈们还是多了解吃这道腊肠炒荷兰豆有哪些禁忌为好。

有些妈妈们可能只知道荷兰豆要煮熟,要不然可能就会出现中毒的现象。然而却不知道,有些人吃了也是不好的,毕竟这腊肠荷兰豆里含有腊肠、荷兰豆、白砂糖和大蒜。而这几种也就决定了以下人群是应该注意少吃或者不要吃的:

1、肾功能不全者不宜食用。

2、糖尿病患者应该少吃,因为菜中有白砂糖,或者可以选择不用白砂糖来炒。

3、皮肤病和慢性胰腺炎患者最好不要食用,因为荷兰豆多食会腹胀。

4、消化不良,脾胃虚弱者慎食。

5、儿童、老年人、高血脂症者少食或不食,特别是孕妇,建议少吃。