当前位置:做菜网 食材百科内容页

【木耳胡萝卜炒肉】木耳胡萝卜炒肉的做法_木耳胡萝卜炒肉的食用禁忌

2017-01-14 15:21:30 食材百科 访问手机版

如果以前吃过食堂,相信有很多朋友知道有这样一道菜,木耳萝卜炒肉。通常食堂会将胡萝卜、木耳和肉丝切丝,味道香甜可口,算是食堂里的一道美食。

木耳胡萝卜炒肉的做法

顿顿吃肉,也得多吃青菜,木耳、胡萝卜,这些都是对身体很有益处的。木耳可以清肠去脂,胡萝卜炒一下里面的维生素更利于人体吸收,把木耳、胡萝卜、肉丝三样搭配在一起,不仅好看还非常有营养。

木耳胡萝卜炒肉的主料:木耳、猪肉黄瓜、胡萝卜、葱

木耳胡萝卜炒肉的配料:生抽、盐、鸡精、绍酒。

木耳胡萝卜炒肉的制作步骤

1、猪里脊切片,用盐、绍酒、生抽腌渍。

2、水发木耳撕小块、黄瓜、胡萝卜切菱形片。

3、锅中放油,煸香葱姜末放入肉片煸出香味,放入胡萝卜片炒熟。

4、放入木耳,加盐、鸡精、生抽调味,最后放入黄瓜片翻炒均匀出锅。

木耳胡萝卜炒肉做法简单,但营养价值丰富,值得各位朋友在家尝试。

木耳胡萝卜炒肉怎么做好吃

木耳胡萝卜炒肉好不好吃的一个关键因素就是,胡萝卜。如何挑选到一个新鲜,炒起来甜美的胡萝卜给这道菜加分不少。

如何挑选胡萝卜:选择表面光滑、色泽佳、形状均匀结实、顶端叶子为绿色,且体积不宜过大就是新鲜可口的胡萝卜。

胡萝卜的保存方法3-7天,储存方法有如下两种

1、放在通风处,或者真空保存。

2、胡萝卜存放前不要用水冲洗,只需将胡萝卜的“头部”切掉,然后放入冰箱冷藏即可。这样保存胡萝卜是为了使胡萝卜的“头部”不吸收胡萝卜本身的水分,延长保存时间。

胡萝卜的小技巧

1、烹调胡萝卜时,不要加,以免胡萝卜素损失。另外不要过量食用。大量摄入胡萝卜素会令皮肤的色素产生变化,变成橙黄色。

2、维生素A为脂溶性物质,因此凉拌生食不利于吸收,当以油炒或与肉同煮为宜。

3、胡萝卜选择:以质细味甜,脆嫩多汁,表皮光滑,形状整齐,心柱小,肉厚,不糠,无裂口和病虫伤害的为佳。


木耳胡萝卜炒肉的营养价值

胡萝卜和木耳都是极为优秀的食材,在两者的搭配下,木耳胡萝卜炒肉营养价值简直可以用豪华来描述。

木耳的营养价值

1、木耳中铁的含量极为丰富,故常吃木耳能养驻颜,令人肌肤红润,容光焕发,并可防治缺铁性贫血。

2、木耳含有维生素K,能减少血液凝块,预防血栓症的发生,有防治动脉样硬化和冠心病的作用。

胡萝卜的营养价值

1、胡萝卜中含有丰富的胡萝卜素,及维生素B1、维生素B2、维生素C、维生素D、维生素E、维生素K、叶酸、钙质及膳食纤维等,几乎可以与多种维生素药丸媲美。另外,胡萝卜中还含有大量构成脑细胞和骨髓细胞的磷质,每500克胡萝卜中含磷140克、钙305毫克、糖35克。

2、胡萝卜富含维生素A,可促进机体的正常生长与繁殖,维持上皮组织、防止呼吸道感染,保持视力正常,治疗夜盲症和眼干燥症。妇女进食可以降低卵巢癌的发病发病率。内含琥珀酸钾,有助于防止血管硬化,降低胆固醇,并防治高血压。胡萝卜素可清除致人衰老的自由基,B族维生素和维生素C等营养成分也有润皮肤、抗衰老的作用。

木耳胡萝卜炒肉的功效

木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外,从而起到清胃涤肠的作用。同时,它还有帮助消化纤维类物质功能,对无意中吃下的难以消化的头发、谷壳、木渣、沙子、金属屑等异物有溶解与烊化作用,因此,它是矿山、化工和纺织工人不可缺少的保健食品。它对胆结石、肾结石等内源性异物也有比较显著的化解功能。

黑木耳能减少血液凝块,预防血栓等病的发生,有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用。它含有抗肿瘤活性物质,能增强机体免疫力,经常食用可防癌抗癌。

胡萝卜别看它很家常,但是功效也是非常了不起的,常吃对人身体健康有很大的帮助。

1、益肝明目。胡萝卜含有大量胡萝卜素,有补肝明目的作用,可治疗夜盲症。

2、利膈宽肠。胡萝卜含有植物纤维,吸水性强,在肠道中体积容易膨胀,是肠道中的“充盈物质”,可加强肠道的蠕动,从而利膈宽肠,通便防癌。

3、健脾除疳。维生素A是骨骼正常生长发育的必需物质,有助于细胞增殖与生长,是机体生长的要素,对促进婴幼儿的生长发育具有重要意义。

4、增强免疫功能。胡萝卜素转变成维生素A,有助于增强机体的免疫轼能,在预防上皮细胞癌变的过程中具有重要作用。胡萝卜中的木质素也能提高机体免疫机制,间接消灭癌细胞。

5、降糖降脂。胡萝卜还含有降糖物质,是糖尿病人的良好食品,其所含的某些成分,如懈皮素、山标酚能增加冠状动脉血流量,降低血脂,促进肾上腺素的合成,还有降压,强心作用,是高血压、冠心病患者的食疗佳品。

木耳胡萝卜炒肉的食用禁忌

木耳不宜与田螺同食,从食物药性来说,寒性的田螺,遇上滑利的木耳,不利于消化,所以二者不宜同食。患有痔疮者,木耳与野鸡不宜同食,野鸡有小毒,二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食,野鸭味甘性凉,同时易消化不良。

胡萝卜居然也会有食用禁忌!没错,因为胡萝卜是大家常吃的一种蔬菜,所以它的食用禁忌就更应该被知道,在不该吃的时候就不要去吃。

1、不宜食用切碎后水洗或久浸泡于水中的胡萝卜。

2、食用胡萝卜时,不宜加醋太多,以免胡萝卜素损失;食用时,咀嚼时间应该延长,不宜过短。

3、服用双氢克尿塞时不宜食用胡萝卜。

4、不宜与富含维生素C的蔬菜(如菠菜油菜花菜、番茄、辣椒等),水果(如柑橘、柠檬草莓子等)同食破坏维生素C,降低营养价值。

5、研究发现,妇女过多吃胡萝卜后,摄入的大量胡萝卜素会引起闭经和抑制卵巢的正常排卵功能。因此,欲怀孕的妇女不宜多吃胡萝卜。