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【素炒胡萝卜丝的做法】胡萝卜丝怎么切_胡萝卜丝的营养价值

2017-01-14 15:22:10 食材百科 访问手机版

有一种简单的胡萝卜做法,它叫做“素炒胡萝卜”。和胡萝卜炒肉不一样的是,素炒胡萝卜的做法更加简单,更加少量的脂肪。想要减肥的同学们应该要常吃。

素炒胡萝卜丝的做法

素炒胡萝卜的制作材料:胡萝卜300克

辅料:豆腐干150克

调料:酱油10克,白砂糖10克,味精2克,盐3克,植物油25克

教您素炒胡萝卜怎么做:

1、胡萝卜去头、去尾、洗净,切成薄片;

2、豆腐干切成片;

3、洗净炒锅置旺火上烧热,倒入植物油,待锅中植物油升温至六成热时,放入豆腐干煸炒几下;

4、再放胡萝卜片,炒至胡萝卜片将熟,放入酱油、精盐白糖、味精;

5、炒至胡萝卜成熟,出锅装盘即可。

胡萝卜丝怎么切

胡萝卜好吃,但是切丝是个令人头痛的问题。胡萝卜等蔬菜切丝是有方法可循的,掌握方法,下次在家里切胡萝卜丝,就不会说切成难看口感又差的胡萝卜丝了。

1、先把胡萝卜切段,长度差不多(这样切出来的丝长度比较均匀)。

2、然后再把段切薄片,片摞在一起就可以开始切丝了。

话又说回来,刀要锋利,切时按土豆的手指要微收,切的过程中要不时的用水浸刀,剩下的就是练习了。开始慢是必然的,不用着急慢慢就熟能生巧了。另外如果是切丝的话,那么切片儿的时候就要注意,薄,均匀。如果片儿切不好,那么丝儿肯定就切不好的。这是一环套一环的,上面做不好,切丝也就切不好。

第二种方法就是直接用专门的擦丝工具——擦丝板直接擦(擦出的丝比较细),最好也先切段。飞利浦的有切片和切丝机器卖,但是这样的工具价格很贵,买来只切胡萝卜丝,有点大材小用的感觉,有那种几块钱的擦丝板,可能会更适合。但是使用工具,胡萝卜的汁水难免流出过多,吃起来软软的,营养也流失了不少,所以还是苦练刀功比较好!

素炒胡萝卜丝的营养价值

胡萝卜为什么出现在大家饭桌上那么频繁?一方面是因为它的味道很好;一方面是因为它具有丰富的营养价值。食用胡萝卜十分有益于人们身体健康。胡萝卜又叫黄萝卜,颜色靓丽,脆嫩多汁,芳香甘甜。它对人体有多方面的保健功能,被誉为“小人参”。

每100g新鲜胡萝卜含胡萝卜素1.67~12.1mg,比番茄高5~7倍,食用后经消化分解成维生素A,有防止夜盲症和呼吸道疾病的作用,促进儿童生长等功能。此外还含较多的钙、磷、铁等矿物质。每天吃两根胡萝卜,可使中胆固醇降低10%~20%;每天吃三根胡萝卜,对预防心脏疾病和肿瘤有奇效。

胡萝卜中含有丰富的胡萝卜素,及维生素B1、维生素B2、维生素C、维生素D、维生素E、维生素K、叶酸、钙质及膳食纤维等,几乎可以与多种维生素药丸媲美。另外,胡萝卜中还含有大量构成脑细胞和骨髓细胞的磷质,每500克胡萝卜中含磷140克、钙305毫克、糖35克。

素炒胡萝卜丝的功效作用

素炒胡萝卜丝营养价值丰富,功效十足。妈网百科总结了5大功效,各位朋友可以看看。

1、益肝明目

胡萝卜含有大量胡萝卜素,有补肝明目的作用,可治疗夜盲症。

2、利膈宽肠

胡萝卜含有植物纤维,吸水性强,在肠道中体积容易膨胀,是肠道中的“充盈物质”,可加强肠道的蠕动,从而利膈宽肠,通便防癌。

3、健脾除疳

维生素A是骨骼正常生长发育的必需物质,有助于细胞增殖与生长,是机体生长的要素

,对促进婴幼儿的生长发育具有重要意义。

4、增强免疫功能

胡萝卜素转变成维生素A,有助于增强机体的免疫轼能,在预防上皮细胞癌变的过程中具有重要作用。胡萝卜中的木质素也能提高机体免疫机制,间接消灭癌细胞。

5、降糖降脂

胡萝卜还含有降糖物质,是糖尿病人的良好食品,其所含的某些成分,如懈皮素、山标酚能增加冠状动脉血流量,降低血脂,促进肾上腺素的合成,还有降压,强心作用,是高血压、冠心病患者的食疗佳品。

素炒胡萝卜丝的食用禁忌

胡萝卜居然也会有食用禁忌!没错,因为胡萝卜是大家常吃的一种蔬菜,所以它的食用禁忌就更应该被知道,在不该吃的时候就不要去吃。

1、不宜食用切碎后水洗或久浸泡于水中的胡萝卜。

2、食用胡萝卜时,不宜加太多,以免胡萝卜素损失;食用时,咀嚼时间应该延长,不宜过短。

3、服用双氢克尿塞时不宜食用胡萝卜。

4、不宜与富含维生素C的蔬菜(如菠菜油菜花菜、番茄、辣椒等),水果(如柑橘、柠檬草莓子等)同食破坏维生素C,降低营养价值。

5、研究发现,妇女过多吃胡萝卜后,摄入的大量胡萝卜素会引起闭经和抑制卵巢的正常排卵功能。因此,欲怀孕的妇女不宜多吃胡萝卜。