当前位置:做菜网 其他内容页

迷迭香烤羊排的做法

  去超市,恰巧遇到新鲜迷迭香,如获至宝,赶紧买一盒回家。以前有时会用干的迷迭香泡水喝,也有想过买种子来种,但后来除了种点薄荷外,就没有种其它香草。

  羊肉除了炖汤和粉,我最喜欢的便是烤羊排。有肥有瘦的羊排,烤得外酥里嫩,一口咬下去,香气四溢。碳烤很难具备条件,电烤就容易多了,而且只要用酱汁腌好肉块,放进烤箱,定时取出就行了,连厨房新手都不会失败。

  原材料:羊排200克 迷迭香2支

  酱汁用料:生1小块 大蒜3粒 干辣椒粉2汤匙 番茄酱2汤匙 蚝油1汤匙 盐适量 黑胡椒粉1茶匙

  这样做:

  1、准备好主材料。

  2、羊排入清水中漂清水后沥水。

  3、将烤羊排酱汁的生姜、大蒜、干辣椒粉、番茄酱、蚝油、黑胡椒粉和适量盐入料理机打成泥。

  4、迷迭香切碎。

  5、将步骤3的酱汁和迷迭香放进羊肉里,均匀揉搓一会,腌2小时。

  6、烤盘上放锡纸,放上羊排,入180度预热好的烤箱中层,一面烤30分钟后,翻面再烤20分钟,即可。

  小贴士:

  1、如果是冰冻羊排,需要解冻。

  2、羊排腌制前用清水漂一会儿,可去除一部分腥膻味。

  3、如果不太能吃辣,可以少放点辣椒粉。

  4、没有新鲜迷迭香,用干的代替。

  5、如果没有料理机,就将蒜和姜剁细些,连同其它调料一起腌制羊排。