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黑鱼如何炖简单又好吃

1、食材:黑鱼、葱、姜、黄酒、胡椒粉、香菜、盐、豆腐。

2、把黑鱼去鳞片,把内脏、鱼鳃、鱼腥线等去除干净,用水多冲洗几遍,沥干水分,把黑鱼切小段放盆里,加入盐、料酒,搅拌均匀,腌制20分钟。

3、把姜葱洗干净,姜切片,葱切段,把豆腐洗干净,切小方块,把香菜洗干净切段,鱼腌制好以后,把鱼用厨房纸擦干净水分,把鱼煎一下。

4、起锅烧油,锅里加入适量的油,油热把姜片、葱段放进去爆香,再把鱼段放进去,小火煎至,一面煎至定型后翻面,一定要小心,不要把鱼肉煎烂,两面煎制金黄就可以了。

5、加入适量的开水,大火烧开,转小火慢炖,炖煮十几分钟后,汤汁就已经很白了,把豆腐放进去,继续炖煮5分钟,加入盐、胡椒粉调味,再放入香菜段,就可以出锅了,味道鲜美,汤汁奶白,营养又好喝。