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新鲜鱼做凉拌鱼皮的方法分享

1、去市场上买一些冰鲜的鱼皮,或买一条新鲜鱼自己把鱼皮剥下来,比较麻烦。鱼皮先用清水洗一下,沥干水分。

2、锅里倒入适量清水,加入葱段、姜片、料酒,烧开后倒入鱼皮,焯水半分钟,鱼皮比较薄,很好熟,时间不能过长,否则容易煮烂。

3、准备一盆冰水,鱼皮焯水后立刻倒入冰水中,浸泡5分钟。鱼皮热的时候容易烂,用冰水降温后就变得柔韧筋道,爽滑Q弹。

4、小碗里加入3勺蒜泥,1勺姜蓉,1勺老干妈,1勺熟芝麻,3勺生抽,2勺白醋,半勺白糖,再加一勺芝麻油,用筷子搅拌均匀,这个料汁特别好吃。

5、把鱼皮放入盘中,倒入调好的料汁,搅拌均匀后放进冰箱里冷藏半小时,不仅更入味,口感也更爽滑筋道,下酒又下饭。

6、可以根据个人口味,加入一些黄瓜、花生米等配菜,搭配在一起吃,口感也特别好。

7、鱼皮是一种药食两用的食材,不仅可以吃,也是一种珍贵的药材。鱼皮含有丰富的胶原蛋白,能美容养颜,女性朋友想要皮肤好,可以经常吃些鱼皮,比猪蹄便宜多了,是物美价廉的保养食材。它还含有白细胞亮氨酸,可以抗癌。