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新鲜牛肉如何做牛排

1、食材准备牛排、葱头汁,黄酒,鸡蛋,辣酱油,蕃茄沙司,黄瓜片、土豆条或生菜和蕃茄片。制作步骤:⑴将牛排切成100克重的小块,逐块用刀拍打,或先把保鲜膜盖在牛肉上,再用小软锤拍打,这样牛肉吃起来入味三分。⑵ 直径一寸半的圆薄片,随机用刀斩几下,再把肉修圆,把牛排逐片放入用葱头汁、黄酒等调成的卤汁内拖一拖,取出腌五分钟,再用蛋糊涂拖;⑶下热油锅,两面煎成金黄色,烹上辣酱油和蕃茄沙司,翻几下出锅装盆,配以黄瓜片、土豆条,或生菜和蕃茄片上席即可。

2、食材准备净牛排500克。调料:盐、糖、胡椒、酱油、酒、味精适量。制作步骤:⑴牛排用刀拍,用盐、糖、胡椒等调味品腌半小时;⑵牛排放在烤架上入箱烘烤,先烤25分钟,再翻转烤10分钟即可。

3、食材准备:牛排、土豆、生菜、食盐、橄榄油、红酒、黑胡椒;制作步骤:⑴将牛排切成2公分厚,并用刀把肉拍松;⑵再将牛排两面涂抹少量盐、黑胡椒、红酒,用保鲜膜包好放在冰箱里2个小时;⑶生菜洗净、土豆去皮、切条状备用;⑷锅中放入橄榄油,放入土豆条中火煎;⑸土豆条煎熟后撒盐,装盘;⑹锅中再加一些橄榄油,放入牛排中火煎,两面各煎2分钟;⑺再放入少量胡椒粉、红酒煎几秒即可出锅摆盘。