当前位置:做菜网 生活百科内容页

黄瓜如何保存到冬天吃

1、黄瓜清洗干净后去头去尾,然后切成黄瓜片,切好的黄瓜片放入大碗中,放入一层黄瓜撒入一层盐,再放一层黄瓜再撒一层盐,以此类推,直到最后在最上面也要撒一层,然后将黄瓜放在一边至少腌制20分钟以上。

2、腌制好的黄瓜可以看到黄瓜片明显变黄了,而且出来了很多水分,然后将黄瓜片放到清水中多冲洗几遍,冲洗掉多余的盐水,以免吃的时候太咸。

3、黄瓜经过腌制,主要是为了刹出黄瓜里的水分,使它的体积变小,这样保存的时候不占空间,另外,腌制过的黄瓜吃起来更有嚼劲、口感好也更爽脆。

4、如果不喜欢加盐腌制,还有一个方法也可以刹出黄瓜中的水分,就是将黄瓜切片后直接放到冰箱中冷冻,过几天后再拿出来化了,这时会出来很多水分,挤干水分后再放回冰箱冷冻,这样反复几次,水分也基本就都出来了。这个方法优点是黄瓜片不会太咸,缺点是太麻烦,而且处理不当,来回化冻的过程中容易变质。

5、清洗后的黄瓜片放到纱布中,包起来挤干净水分后,取一次吃的量分袋装起来,然后排净空气扎紧袋口后放到冰箱里冷冻保存即可。

6、黄瓜这样保存,随吃随取特别方便,冬天拿出来炒肉炒鸡蛋吃都特香!而且自家种的黄瓜吃着还放心,冬天也不需要吃大棚里种植的黄瓜了。