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冬天如何保存青辣椒

1、清洗辣椒,然后把它烘干。用冷自来水冲洗辣椒,仔细洗去污垢和其它碎屑。挑出被压坏或烂掉的辣椒,它们无法长时间存放。把辣椒铺排在铁架上。或其它底部通风的架子。尽量不要用底部坚固的烤盘或托盘,因为它们不通风,辣椒比较难均匀地风干。把铁架放在照到阳光、通风良好的房间。让它们晾3天或更久,然后存放在密封的盒子里。

2、用线把辣椒穿成串,然后挂起来。把一根粗长线或钓鱼线穿进针眼。用针插入辣椒蒂下方的位置,穿过辣椒,一直重复这个步骤,直到将所有辣椒串好。辣椒变干后,继续挂着它们,或是收起来,供日后使用。

3、用烤炉快速烘干辣椒。如果赶时间,不想等待辣椒自然风干,不妨使用这个方法。比起完整地保存辣椒,把辣椒切片能让它们更快、更均匀地变干。烤干后放入密封罐保存好。