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四川腊排骨的做法

1、食材:排骨1000克、花椒5克、八角1个、桂皮2克、丁香1个。调味料:盐30克、白酒10克。

2、将花椒、八角、桂皮、丁香,放入料理机中打碎。

3、炒锅中倒入盐、打碎的香料,小火炒出香味,盛出备用。

4、将排骨均匀涂抹一层白酒,在将香料盐均匀涂抹在排骨上,放在锅中密封腌制3天。

5、将腌制好的排骨系上棉线。

6、挂在阴凉通风处晾20天左右即可。