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豌豆炖排骨的烹饪方法(豌豆炖排骨的做法)

1、食材用料:排骨500克,带壳豌豆750克,姜1小块,淀粉1汤匙,盐适量,鸡精1克。

2、排骨洗净后加少许盐、淀粉,和匀腌半小时。这样不仅排骨肉更嫩,而且很快就煮熟了。

3、新鲜豌豆去壳后用水冲洗一下,沥干水份备用;姜去皮,拍破。

4、锅中放入食用油,姜,开火。

5、油热后倒入排骨翻炒至排骨变色,加入水,完全淹过排骨(大约加600毫升左右的水),盖上锅盖烧15分钟左右。

6、15分钟后,倒入豌豆,盖上锅盖,继续烧10分钟左右,就全部熟了,关火。

7、撒入盐、鸡精调味,装盘。