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小青菜如何做好吃(小青菜怎么做好吃又香)

1、材料:上海青500克、蒜、姜末、干辣椒、食盐10克、鸡精少许。

2、要早起到菜市场买最新鲜的小青菜,食材的好坏决定了最终的口感,然后先用清水清洗干净再加少许盐浸泡15分钟,再用清水冲洗一次,将洗好小青菜切成小段备用。

3、洗净切碎:准备配料,葱、姜、蒜拍碎剁成末,干辣椒切小段,以及适量的花椒备用。

4、配料:锅中放入食用油,在放一小勺猪油(一定要用猪油炒青菜,如果没有猪油,可以在菜市场买五花肉炼出猪油),油温煎到6成热,舀一勺明油起来备用,放入蒜末、辣椒段、花椒,在倒入小青菜段,快速的翻炒。

5、翻炒:小青菜炒软后加适量盐,倒入一勺水淀粉,放入刚刚舀出来的明油,快速炒匀,出锅装盘即可!