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杂面拨鱼儿的做法视频

陕西面食杂面拨鱼儿怎么做?

陕西杂面拨鱼儿的材料:豆面,玉米面粉五花肉丁,香菇西红柿油菜青椒,葱,,蒜,鸡蛋味精,盐,油

陕西杂面拨鱼儿的做法:

1、粗粮与细粮搭配:白面,玉米面,豆面按照1:1:1搭配;和面用温水。将温水慢慢的加入,如果一次加入太多,面中会有很多小疙瘩,加入一点油,加入油的面更好拨。把打好的面,醒10分钟;

2、把五花肉切成1厘米左右的小块肉丁备用;

3、坐锅倒少许油,待油6成热后,加入蒜,爆出蒜香。再加入姜,最后放葱,再把肉丁倒入,待肉丁炒得变色后,加入酱油,盐翻炒一分钟左右加入水,锅开煮沸后再下西红柿丁,再香菇;

4、和好的面拿出来,单根筷子蘸凉水,开始拨鱼;拨鱼拨完后,再加入一些开水,拨鱼锅开了后,加入配菜青椒和油菜,味精提鲜。