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麻婆豆腐

  用料

  豆腐200g

  肉末适量

  豆瓣适量

  丝适量

  蒜片适量

  盐适量

  鸡精适量

  葱花适量

  花椒面适量

  麻婆豆腐的做法步骤

  1.准备好全部需要的材料

  2.锅中烧水,待水烧开后加入切块的豆腐,煮2—3分钟

  3.事先准备一碗冷水,将煮好的豆腐放入冷水中备用

  4.锅中倒油,下入姜蒜炒香,再加入豆瓣酱,炒出红油

  5.下入肉末熟至八分熟

  6.加入豆腐翻炒均匀

  7.加入适量清水,盖上盖子大火烧

  8.汤汁略为减少后加入水淀粉,炒匀后加入盐和鸡精炒匀,即可出锅装盘

  9.起锅后洒上适量的花椒面和葱花即可小贴士

  1.豆腐先煮一遍可去豆腥味

  2.用煮过的豆腐做麻婆豆腐,有利于豆腐定型,炒的时候不易炒烂