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酸萝卜炖老鸭

用料
萝卜一个
老鸭半只
适量
 
酸萝卜炖老鸭的做法步骤

   1.老鸭请店家代软件,回来后,烧一锅开水,将鸭肉丢进锅里洗个热水澡,把那些沫、杂质用热水清洗出来,然后倒入冷水中,激一激,再倒到砂锅中,加三大碗水,加酒、煮开,小火炖一个小时。

   2.酸萝卜切滚刀块,等鸭汤变成奶白时,倒到砂锅内,再用小火炖半小时。

   3.闻到香味,放盐就可以了。红枣可有可无,仅是个人爱好。

小贴士

   绿豆事先浸泡,这样住起来快一点。
绿豆沙中还是加白糖颜色比较好。