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剁椒鱼香肉丝

  用料

  猪肉丝200g

  土豆丝200g

  香菇100g

  泡椒50g

  油适量

  盐适量

  葱适量

  适量

  蒜适量

  香菜适量

  酱油适量

  白砂糖适量

  白适量

  水淀粉适量

  剁椒鱼香肉丝的做法步骤

  1.瘦猪肉切成丝用盐、料酒、淀粉略腌

  2.土豆切丝用清水冲一下捞出;香菇切丝

  3.泡椒剁碎;葱姜蒜切末

  4.香菜切段

  5.酱油、白糖白醋调成酱汁备用

  6.炒锅热油,倒入肉丝煸炒变色

  7.加入泡椒碎和葱姜蒜末,煸炒至油红

  8.放入土豆丝、香菇丝,翻拌均匀后倒入调好的酱汁

  9.炒至菜快熟时放入香菜、盐调味,最后用湿淀粉勾芡

  小贴士

  酱汁的调制比例,酱油、白糖、白醋的比例大体 是: 2:3:3