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猪肝菠菜汤的做法

2017-01-14 15:25:15 食材百科 访问手机版

秋季干燥,正是吃菠菜的好时节,秋天的菠菜叶脆根甜,营养价值极高,多吃菠菜能够为身体提供每日所需的营养元素,提高人体的免疫能力。菠菜的吃法很多,猪肝菠菜汤是最常见的做法,相信很多巧手的煮妇都能游刃有余,但对于新手来说,做这一道美味猪肝菠菜汤着实不易,下面跟着妈网百科一起来了解猪肝菠菜汤要怎么做才好吃!

猪肝菠菜汤的做法

秋季正是盛产菠菜的旺季,在这时候选择吃它,除了补充到上面的营养物质外,你还能补充到蛋白质还有身体所需要的水分。猪肝菠菜汤是常见的吃法,下面妈网百科就为大家介绍猪肝菠菜汤的做法!

猪肝菠菜汤的做法一

材料:菠菜、猪肝

做法:

1、猪肝整块放在清水里泡1个小时,然后切薄片,放进片、盐、油、酒拌匀;

2、锅里烧4~5碗清水,水开后,放进洗干净的菠菜;

3、大火煮开,用筷子压一下,让全部菠菜都浸在水里;

4、菠菜断生后,倒进腌好的猪肝,打开锅盖煮至猪肝变色,夹起猪肝,翻面,再煮至变色后再煮3~5分钟,放盐调味即可。

菠菜猪肝汤做法二

材料:猪肝(250克)、菠菜(150克)、姜(3片)、清鸡汤(1碗)

调料:油(2汤匙)、盐(1/3汤匙)、料酒(1/2汤匙)、浓缩鸡汁(1/3汤匙)

做法:  

1、猪肝洗净拭干水,用刀切成薄片。

2、菠菜去除根部,洗净后从中间切半;姜去皮切成丝。

3、将猪肝片放入滚水汆烫10秒,去除水,捞起沥干水待用。

4、烧热2汤匙油,爆香姜丝,注入1碗清鸡汤和1碗清水,加入1/3汤匙盐、1/2汤匙料酒、1/3汤匙浓缩鸡汁搅匀大火煮沸。

5、放入菠菜拌匀以中火煮沸,再倒入猪肝片搅匀,便可起锅。

猪肝菠菜汤的营养价值

说到补血补铁的菜谱,相信大家对猪肝菠菜汤肯定不陌生,猪肝菠菜汤应该是经常能吃到的一道补血佳品,猪肝菠菜汤的主要材料就是猪肝和新鲜的菠菜。那么猪肝菠菜汤有什么营养价值呢?吃猪肝菠菜汤对身体有什么好处呢?下面我们一起来了解一下吧!

首先,菠菜是各类蔬菜中营养价值首屈一指的,菠菜含有丰富的维生素和微量元素,常吃菠菜不仅能补充人体所需营养还能提高人体的免疫力。

其次,猪肝想必大家都吃过,猪肝和菠菜一样,都富含了维生素A和铁、钾。常吃猪肝能起到预防缺铁性贫血的作用。

再者,秋天天气干燥,很容易会有口角炎或者皮肤掉皮,这时候吃猪肝菠菜汤有显著的改善!

猪肝菠菜汤的功效

秋冬季节,天气很明显变得干燥,这时候最适合用猪肝和菠菜滚汤,汤清澈鲜甜之余,还有以形补形之效。猪肝和菠菜富含维生素A、B2、铁和钾,两者一荤一素煮汤饮用,除了有补肝、明目和补血的作用,还是治疗贫血、口角炎和夜盲症的佳品。下面我们就来了解猪肝菠菜汤的功效。

猪肝菠菜汤中含有丰富的维生素A,具有维持正常生长和生殖机能的作用。常吃猪肝菠菜汤能保护眼睛,维持正常视力,防止眼睛干涩、疲劳,维持健康的肤色。猪肝中铁质丰富,是补血食品中最常用的食物,食用猪肝可调节和改善贫血病人造血系统的生理功能;经常食用动物肝还能补充维生素B2,这对补充机体重要的辅酶,完成机体对一些有毒成分的去毒有重要作用。

猪肝菠菜汤的烹饪技巧

生活中,猪肝菠菜汤是经常会吃到的一道菜,猪肝和菠菜都富含丰富的铁元素,常吃能预防缺铁性贫血。猪肝菠菜汤做法简单,但也是需要掌握一些烹饪技巧,下面我们一起来了解一下猪肝菠菜汤的烹饪技巧。

第一、由于猪肝的腥膻味较重,所以应先放入沸水中烫去异味,再下锅烹煮成汤。但是由于猪肝久煮易变老,烫时间不宜过长,与菠菜煮汤的时间也不宜长。

第二、在制作过程中,建议用清鸡汤或猪骨汤做汤底,可使汤味更加鲜美,菠菜和猪肝也更入味。

第三、猪肝很适合贫血、电脑工作者和爱喝酒的人食用,因其胆固醇含量较高,高胆固醇、肝病、高血压和冠心病患者应少食。


猪肝菠菜汤的适宜人群

猪肝菠菜汤是一道养生保健的健康菜谱,主要的食材就是猪肝和菠菜,味道极其鲜美。做法也是十分简单,它富有丰富的营养价值,具有保健功能,是最理想的补血佳品,那么什么人适宜喝猪肝菠菜汤呢?

一般来说,猪肝菠菜汤老少皆宜,非常适合老人和小孩补血补气。菠菜富含铁质,有较好的生血止血作用,猪肝能补肝养血。两者同用,共具养血补虚之效,对各种贫血症有较强的滋补食疗作用,适合贫血的人、常在电脑前工作、爱喝酒的人食用。

但需要注意是,因为肝中胆固醇含量较高。所以患有高血压、冠心病、肥胖症及血脂高的人忌食猪肝。