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【韭菜和什么不能一起吃】韭菜和牛奶能一起吃吗

2017-01-14 15:25:27 食材百科 访问手机版

鲜绿色的韭菜特别讨人喜欢,不仅是炒韭菜,还是烧烤,甚至是打火锅,也有人对韭菜有着无法比拟的喜爱之情。那么韭菜和什么不能一起吃呢?特别是在打火锅的时候,很多时候都和牛肉一起吃,这样会否有影响呢?我们今天就一起来看看韭菜什么时候吃最好,告诉你坐月子能吃韭菜吗!

韭菜和什么不能一起吃

韭菜性温,有补肾助阳、滋阴美容的功效,同时韭菜给人体带来的最见效的功效就是它润肠排便的能力,因此韭菜也有“洗肠草”之称,但在食用的过程中,韭菜和什么不能一起吃呢?

【韭菜+菠菜】腹泻。这两种蔬菜是流食性的食物,二者同食有滑肠作用,易引起腹泻。大便干燥的时候多食比较好,所以韭菜不可与菠菜同食。

【韭菜+蒜薹】影响消化。本身韭菜是一种比较难消化的食物,如果搭配蒜薹一起吃,两者都是难以消化的食物,不利于人肠胃消化,容易引起消化不良。

【韭菜+牛肉】韭菜不能和牛肉一块吃,因为牛肉和韭菜是相克的食物,牛肉具有健脾胃、补气的食物,若搭配韭菜这种性温的食材一起,容易引起食物中毒,可能引起拉肚子。

【韭菜+白酒】上火胃肠不适。白酒甘辛微苦,性大热,含乙醇约60%左右,在体内由肝脏代谢。韭菜性辛温,能壮阳活血。若食生韭饮白酒,有如火上加油,久食动血,有出血性疾病患者,尤为禁忌。

【韭菜+蜂蜜】一起吃会阻碍血液循环,也容易产生耳鸣等中毒现象,因此建议食用韭菜之后间隔30分钟才食用蜂蜜。

【韭菜+牛奶】牛奶中含钙;钙是构成骨骼和牙齿的主要成份;牛奶与含草酸多的韭菜混合食用,就会影响钙的吸收。

【韭菜+虾皮】影响营养的吸收。

【韭菜+牛肉】一起吃容易中毒,可以用人乳和鼓汁解毒。

韭菜什么时候吃最好

韭菜虽然一年四季都能买到,但是韭菜什么时候吃最好呢?韭菜本身属于性质温和的蔬菜,如果本身人们上火的话,吃韭菜会有什么问题吗?如果你对韭菜也有这种疑惑?不妨跟着妈网小编一起看看韭菜什么时候吃最好吧!

Q:韭菜什么时候吃最好?

A:春天!

为什么在春天吃韭菜最好呢?因为在春天时节,是韭菜生长最旺盛,并且长得最好的季节。韭菜本身喜欢凉的天气,不喜欢太热的夏天,所以从早春开始到夏天炎热之前都是韭菜长得最好的时候,因此,此时吃韭菜也非常好。

人们在春天进行滋补身体的话,都会先从养肝开始进补,由此可见,春天吃韭菜不仅可以养肝,而且还具有良好的美容效果。正因为韭菜中丰富的维生素A,可以润肺美容。

但如果人们本身上火的话,就要少吃韭菜了。

韭菜不仅好吃,而且营养丰富,但是因为性温助热,吃多韭菜很容易上火,尤其是本身属于热性体质或者已经上火的人,应减少食用韭菜。避免出现严重的喉咙痛、眼睛红以及口舌生疮的症状。

韭菜的家常菜做法

韭菜是一种很常见,并且很好吃的蔬菜,正所谓大众菜,就是用来形容韭菜的。韭菜可以滋阴助阳,常吃韭菜可以美容养颜,那么韭菜的家常菜做法有什么?学会韭菜的做法,随时烹调美味的韭菜佳肴。

经典菜式:韭菜炒鸡蛋

主料:鸡蛋(适量)

调料:韭菜(适量)精盐(适量)植物油(适量)生(适量)干红椒(适量)

厨具:炒锅

做法:

1、韭菜择洗干净控净水,切成长段。

2、鸡蛋液加少许精盐,打散。

3、锅里抹少许油,锅热后倒入适量鸡蛋液。

4、轻轻转动锅,使鸡蛋液摊匀。

5、小火煎制,煎至金黄后翻过来煎制另一面。

6、起油锅,放入辣椒段、姜丝爆香。

7、放入鸡蛋、韭菜茎翻炒。

8、放入韭菜叶,翻炒均匀。

9、关火,调入精盐翻炒均匀后即可出锅。

小窍门:

1、鸡蛋液打散,感觉没有蛋清最好,这样摊成的鸡蛋饼厚度均匀,颜色一致。

2、摊鸡蛋饼的温度要适中,鸡蛋饼的厚度与锅的温度、油的多少有关。

3、韭菜茎与韭菜叶分开入锅、放入韭菜叶后要快速翻炒,防止韭菜叶软烂。

4、韭菜在生长期间为了控制虫害,菜农都会喷洒大量农药,因此韭菜要择洗干净,最好是用清水浸泡一段时间。

【韭菜炒豆芽

主料:黄豆(420 克)韭菜(100 克)

调料:猪肉(200 克)食油(2 茶匙)盐(适量)胡椒(适量)淀粉(适量)生抽(适量)香(适量)

做法:

1、准备好黄豆芽和韭菜。

2、猪肉切丝,用淀粉、生抽拌匀;韭菜洗净、切段;黄豆芽洗净备用。

3、锅中油热,滑散猪肉丝,盛起备用。

4、黄豆芽入干锅煸炒至软,盛起。

5、锅中油热,下韭菜梗翻炒。

6、加入黄豆芽,滴几滴香醋,炒匀。

7、再倒入韭菜叶,加盐,翻炒均匀。

8、倒进肉丝,加入胡椒,炒匀;调好味盛入盘中。

小窍门:

1、胃肠虚弱者忌食韭菜。

2、韭菜不宜与蜂蜜、牛肉同食。

3、脾胃虚寒者勿食黄豆芽。

4、烹调黄豆芽加几滴醋,既能去除涩味,又能保持豆芽爽脆鲜嫩。

【韭菜炒香干

主料:韭菜(适量)香干(适量)

调料:干辣椒丝(适量)姜丝(适量)花椒油(适量)盐(适量)五香粉(适量)生抽(适量)鸡精(适量)

厨具:炒锅、煮锅

做法:

1、香干片开,切丝,开水下锅,焯水捞出过冷水沥干。

2、韭菜硬的部分和叶子切段分开。

3、食用油把花椒炸香,花椒老出去,放入姜丝,红辣椒丝,香干,五香粉一起煸炒。

4、放入生抽半汤匙,盐一茶匙炒匀,放入韭菜白部分,一起炒到韭菜白断生。

5、放入韭菜叶翻两下关火,放点鸡精提味即可。

小窍门:

1、炒香干不要太经常翻动,怕沾锅底经常晃动锅就可以了。翻太勤容易碎。

2、韭菜白和韭菜叶分开,因为他们熟的时间不一样。韭菜叶子放进锅里不要炒太老,那样吃起来没有口感了。

坐月子能吃韭菜吗

韭菜很好吃,特别是没有胃口的时候,一闻到韭菜特有的独特的辛辣味,立马胃口大开。加上韭菜口感爽,吃起来特别痛快。但刚生完宝宝的新妈妈能吃韭菜吗?坐月子能吃韭菜吗?

Q:坐月子能吃韭菜吗?

A:慎吃。

对于坐月子能吃韭菜吗?不少网友持不同意见。有人认为坐月子只要营养均衡,韭菜是可以吃的,但注意凡食物都不要过量,过则有害。而且因为坐月子的时候很多妈妈都会有便秘的现象,而韭菜富含丰富的粗纤维,可以缓解产妇便秘的现象。

另外,也有专家表示产妇在哺乳期间,不要吃刺激性的食物,因为韭菜属于辛辣食物的一种,对产妇的肠胃有营养,还会引起内热,引起口舌生疮的现象。还值得注意的是,产妇坐月子要忌食辛辣等刺激性食物,如韭菜、大蒜、辣椒、胡椒等,甚至可造成大便秘结或痔疮发作。二是韭菜回奶。

所以总而言之,能不能吃韭菜还要看产妇的个人身体状况,结合当下的饮食结构而言。