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牛筋的做法

1、用料:牛筋1000g、蒜头适量、生姜1个、青椒适量、尖椒适量、料酒适量、茴香适量、胡椒粉适量、老抽适量、生抽适量、糖适量、盐适量、豆瓣酱适量、红椒适量、桂皮适量、香叶适量。

2、牛筋洗干净切成小段。

3、把牛筋放入高压锅,生姜拍碎放进去,放入适量料酒、茴香桂皮,香叶,适量胡椒粉,再倒入适量水,加盖大火煮开上汽后响15分钟关火焖半小时。

4、把生姜切片,青红椒切成块。

5、蒜头拍碎。

6、把牛筋捞出,汤汁去掉杂质保留备用。

7、锅烧开放适量油,把青红椒放入锅中爆炒盛出。

8、锅烧热,倒入适量油,把红尖椒放入锅中爆炒,再放入生姜片煸炒出香味,放入适量豆瓣酱煸炒。

9、把牛筋倒入炒好的配料炒匀。

10、放入适量白糖、料酒、老抽、生抽,再倒入炖牛筋的汤,大火煮开后转小火慢炖。

11、炖45分钟左右牛筋软烂,转大火收汁,并倒入炒好的青红椒炒匀。出锅装盘。