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山药蒸熟冷冻保存好不好

1、不要放冷冻室,这样会减少效用,煮熟的山药,如果放冰箱冷藏,最多也就放1天,记得用保鲜膜封一下,这样效果好一点。

2、煮熟的山药已经被削皮,削皮、煮熟的山药完全暴露在空气中,而山药里含有的一种酶便会和空气中的氧份发生化学反应,而形成了褐色素和黑色素,即使将煮熟的山药放到冰箱冷冻室作保存还是会变黑,甚至变质。