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新鲜鸡蛋如何做

1、准备鸡蛋2大颗,清水210克,中筋面粉100克,盐1/4小匙,植物油1小匙,香葱3颗。

2、将香葱洗净,切成葱花备用。鸡蛋两颗敲入碗内,用筷子搅拌成蛋液。

3、在蛋液中缓缓冲入清水,一边冲入一边用筷子搅拌均匀,加入盐及植物油拌匀。

4、将面粉倒入鸡蛋液中,用汤匙搅拌均匀,成可以流淌的面糊状。

5、加入切好的葱花,用手执打蛋器将面糊搅拌均匀,不要有面粉结块的现像。

6、平底锅倒入植物油1小匙,先不要加热锅,用汤匙装一匙的粉浆淋入锅内。

7、迅速的转动锅子,将粉浆水平摊在锅底成圆饼状。

8、将锅子移到火上,用小火加热至面糊凝固成形,再翻面用小火煎另一面,直至两面都变的有些焦黄上色,即可起锅切件。