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选购猴头菇的方法

1、观察外观。我们在挑选猴头菇时,就应该选择菌盖弧度饱满的。

2、菌刺。优质的猴头菇菌刺比较长,有一定的硬度,且呈现为直挺状态,劣质的猴头菇,其菌刺就会软趴趴的。新鲜的猴头菇颜色为洁白色,而经过晾晒之后的干猴头菇,其颜色就变为金黄色,挑选时可根据猴头菇的干湿度观察颜色,但是无论是干的还是湿的,猴头菇的颜色都应该非常自然。

3、观察绒毛。在挑选猴头菇时,我们应用手感受猴头菇表面的绒毛,若手刚碰到猴头菇,其表面的绒毛就掉落了,那么就说明猴头菇的质量不好。

4、根据形状挑选。质量好的猴头菇形状近似于圆形,而且形态非常均匀,劣质的猴头菇就会显得奇形怪状。