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清爽冬瓜丸子汤的做法

  滋润,清爽[清爽,形容词,清新凉爽、轻松爽快。]-冬瓜[冬瓜(学名:Benincasa hispida (Thunb.) Cogn.),葫芦科冬瓜属一年生蔓生或架生草本植物,茎被黄褐色硬毛及长柔毛,有棱沟,叶柄粗壮,被粗硬毛和长柔毛,雌雄同株,花单生,果实长圆柱状或近球状,大型,有硬毛和白霜,种子卵形。]丸子汤。

清爽冬瓜丸子汤的做法

  清爽冬瓜丸子汤的主料:冬瓜 (400g)、肥瘦[肥瘦的拼音是féi shòu,意为胖瘦,出自素问·三部九候论...]肉馅[肉馅是一道常见的家常菜,营养美味,老少皆宜,肉馅通常指整块肉经过加工后所成肉末。](150g)、鸡蛋[鸡蛋又名鸡卵、鸡子,是母鸡所产的卵,其外有一层硬壳,内则有气室、卵白及卵黄部分。](1个)、蒜末(10g)、香菜[香菜又名芫荽、盐荽、胡荽、香荽、延荽、漫天星等英文名Coriander Herb。]末(适量)。

  清爽冬瓜丸子汤的做法步骤:

  1.冬瓜削皮去籽洗净,切0.5cm厚片。香菜择好,洗净,切中段。

  2.肥瘦肉馅加入[汉语词汇,读音jiā rù,意思是加上,搀进去。]少如盐,淀粉,蒜末,磕入一个鸡蛋,搅拌均匀。

  3.中火热油,爆香葱片,加入冬瓜片,炒制冬瓜片半透明.

  4.锅内加水,淹没过冬瓜片为宜。

  5.锅中水7成热时,将肉馅用勺子舀成肉丸[肉丸,就是有肉的丸子,通常由薄皮包裹肉质馅料通过蒸煮烹制而成,通过薄皮包裹,更好锁住肉质营养和美味,让肉质更加鲜嫩可口。],加入锅中。

  6.水滚开[【词目】:滚开【发音】:gǔn kāi【释义】:1,愤慨的表达让对方离开的意图(斥骂人的话);2,[温度] 沸腾翻滚,[例]:滚开的水冲茶可不太好,还是稍等片刻吧。]后5分钟,转小火,焖15分钟,冬瓜软烂即可。出锅前加入适量盐,鸡精和生抽调味调色。

  7.将冬瓜丸子汤盛出,趁热加入香菜末,即成。喜酸者可加入适量的醋,提味。

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  美食菜谱网小窍门:

  肥瘦肉馅加入鸡蛋、蒜和生粉保持肉丸口感鲜嫩,蒜末可丰富肉丸口感去除油腻腥味。烧水至7成热时,氽入丸子,以免水滚开时将丸子煮散。