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罗非鱼做法大全

罗非鱼[罗非鱼,俗称:非洲鲫鱼,非鲫、越南鱼、南洋鲫等。]在我们的生活中也被人成为福寿鱼,罗非鱼是一种常常出现在饮食中的一种食材,因为罗非鱼的营养价值和喝价钱都是老百姓们都能接受的,所以这个罗非鱼在生活中一直都是受大家欢迎的一种食物。罗非鱼中含有丰富的蛋白质成分,对于人体补充营养是很好的。

罗非鱼做法大全

罗非鱼的做法在各家各户里面可能都是不一样的,因为每个人的口味都是不一样的,所以做法也是有所不同。;罗非鱼要怎么做才好吃,这个还是要归结到自己的口味是怎么样的。

罗非鱼怎么做好吃

云椒银盘焗罗非鱼

材料

罗非鱼1条(重约600-700克)。调料[调料是人们用来调制作食品等的辅助用品。]云南皱皮青椒20克,泡椒80克,干葱头60克,大葱、大姜各20克,色拉油[色拉油是指各种植物原油经脱胶、脱色、脱臭(脱脂)等加工程序精制而成的高级食用植物油。]30克,红油30克,黄酒30克,高汤20克,盐2克,味精6克,鸡精4克,鱼露4克,美极鲜[美极鲜适宜商务宴请、休闲小憩、随便吃吃、情侣约会、家庭聚会、朋友聚餐。]5克,葱花、姜末、蒜末各5克。

做法

1、罗非鱼宰杀治净,对半剖开,在鱼身上打深1厘米、长8厘米、间距为2厘米的花刀。

2、大葱、大姜分别拍松,放在切好的罗非鱼上腌渍10分钟。

3、皱皮椒、泡椒分别切小粒,加高汤、盐、味精、鸡精、鱼露、美极鲜、葱花、姜末、蒜末、红油调成味汁备用。

4、取一不锈钢[不锈钢指耐空气、蒸汽、水等弱腐蚀介质和酸、碱、盐等化学浸蚀性介质腐蚀的钢,又称不锈耐酸钢。]圆盘,用锡纸[一种涂上或贴以像银的膜状金属纸,多为银白色,金属成分其实是铝,而非锡。]包裹,放入切好的干葱头丝,加黄酒、色拉油,将鱼放入锡纸盘内,淋上调好的汁后将锡纸包裹紧实(切不可漏气),放在液化气炉上小火火局8分钟即可,上桌后将锡纸划开。

小诀窍

特点

色泽红润,口感辣而不燥,香味扑鼻。

水煮罗非鱼

材料

黄豆芽[黄豆芽是一种营养丰富,味道鲜美的蔬菜,是较多的蛋白质和维生素的来源。],葱,红椒[红椒是菜椒的培育变种,属于茄科。],麻辣鱼调料1包 ,罗非鱼6条(按自个人的多少来定量),姜片,蒜片,干辣椒[干辣椒是红辣椒经过自然晾晒、人工脱水等过程而形成的辣椒产品,又称作辣椒干、干制辣椒,制干辣椒、加工辣椒、加工型辣椒等。]段,花椒粒,盐,鸡粉,植物油[植物油是由不饱和脂肪酸和甘油化合而成的化合物,广泛分布于自然界中,是从植物的果实、种子、胚芽中得到的油脂。]

做法

1、鱼洗净对剖两片备用。

2、葱洗净切2寸段,红椒斜切片,黄豆芽去根洗净备用。

3、钞锅放植物油烧热,下姜片蒜片、干辣椒段、花椒粒炒香,再把水煮鱼调料倒入一起翻炒几下,出香味。

4、加适量清水煮开成汤底。

5、把汤底转入不锈钢大盆里继续煮(为了方便直接上桌),加入黄豆芽煮开,加入适量盐、鸡粉调味。

6、把剖成两片的鱼放入接着煮。

7、煮至鱼熟,把葱段、红椒丝放在面上即可上桌。

以上就是向大家介绍了关于罗非鱼怎么做好吃,相信大家看完上面的一些菜肴的制作方法之后,被这个罗非鱼勾起了自己对美食的欲望。如果你在生活中有空余的时间的话,可以自己到市场上面进行选材,回家自己动手制作, 可是很美味的。