说起鱼，我们都知道鱼与我们人类的发展有着一段久远的历史，我们人类关于鱼的烹饪也是多种多样，我们生活中常见的鱼多是草鱼或是其他的一些鱼，对于秋刀鱼[秋刀鱼是 颌针鱼目，竹刀鱼科，秋刀鱼属的唯一一种，也是重要的食用鱼类之一。]呢，不知大家对此了解的多不多，今天，我们将为大家介绍一下秋刀鱼这种鱼，了解一下秋刀鱼的功效与作用。
其实，秋刀鱼在我们生活之中也是很常见的一种鱼，我们很多朋友家中的餐桌上可能经常出现它的身影，它是一种很富营养的鱼，韩有很多我们人体[人体，从思想上来说，是会受到社会环境，文化、传统与及周围气氛的制约，并且会产生从想象得出来成果的生物实体（P.fargier）。]所需要的营养，是我们补充营养的一道绝佳食材[食材指制作食物时所需要使用的原料，如黄瓜，白菜，牛肉，桂圆·.....食材可根据不同的特性分成不同的类别。]。
秋刀鱼的功效与作用
1.抑制高血压[高血压（hypertension）是指以体循环动脉血压（收缩压和/或舒张压）增高为主要特征（收缩压≥140毫米汞柱，舒张压≥90毫米汞柱），可伴有心、脑、肾等器官的功能或器质性损害的临床综合征。]、促进脑部发育
秋刀鱼体内含有[含有，读音为hányǒu，汉语词语，意思是指作为…的容器。]丰富的蛋白质、脂肪酸[脂肪酸（fatty acid），是指一端含有一个羧基的长的脂肪族碳氢链，是有机物，直链饱和脂肪酸的通式是C(n)H(2n+ 1)COOH，低级的脂肪酸是无色液体，有**性气味，高级的脂肪酸是蜡状固体，无可明显嗅到的气味。]，据分析，秋刀鱼含有人体不可缺少的廿碳五烯酸(EPA)、廿二碳六烯酸(DHA)等不饱和脂肪酸，EPA、DHA有抑制高血压、心肌梗塞、动脉硬化的作用。DHA被人们称之谓脑黄金，是人类大脑和中枢神经系统发育必需的营养素，有利于婴幼儿的脑部发育。
2.预防夜盲症[夜盲症就是在暗环境下或夜晚视力很差或完全看不见东西。]
而秋刀鱼中的维生素[维生素是人和动物为维持正常的生理功能而必须从食物中获得的一类微量有机物质，在人体生长、代谢、发育过程中发挥着重要的作用。]A比牛肉多了16陪，对夜盲症有很好的预防效果，它所含的维生素E还可以减缓人体衰老速度。
秋刀鱼的营养价值
1.秋刀鱼体内含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸和维生素等营养元素，它的蛋白质含量是所有鱼中的第一名。
2.秋刀鱼含有EPA和DHA，可降低血胆固醇、三醇肝油脂，且降低血压，避免血凝块，有益于高血压或冠状动脉硬化者;含有的丰富的维生素B可以延缓衰老;秋刀鱼背上肉色发黑的部分，含有很多防治贫血的维生素B12。
当我们想要补充我们身体的营养时，我们可以选择秋刀鱼这种富含营养的鱼，它不仅食用起来美味可口，还能治疗我们人体的一些疾病，例如夜盲症，对于这么一种功效多多，有营养丰富的食材，大家还能忍住食用，享受一番的冲动吗，心动就赶紧心动吧，为我们的家人补补身体。