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葡萄的挑选方法(如何挑葡萄甜)

1、根据颜色选购:葡萄的颜色不一,有紫色的、青色的,青色偏黄的葡萄已经成熟,通常比较甜,但肉质比较软;深紫色的葡萄有的品种稍带些酸,但有的也比较甜。

2、果肉紧密又多的葡萄通常比较甜:葡萄都是一串串的,但是在同一品种葡萄中,有的果肉非常紧密,捏上去硬帮帮的,一颗挨着一颗,用剪刀都难以分开,这样的葡萄通常比较甜,而且水分比较多;反之,有的葡萄颗数少,则有点酸,当然也不一定全是。

3、选择没有经过催熟的葡萄:过早摘收的葡萄通常是非常酸的,很多是药水催熟的。在一串葡萄中,如果所有葡萄的颜色都是一模一样的,没有层次区分,那很可能是催熟的;自然熟的葡萄串通常有青有紫,因为接受的光照不一样,有的成熟得快点,有的成熟得慢点。

4、选择有果粉的葡萄:通常水果的表面都有一层白白的粉,称之为果粉或白霜,它是从葡萄中的脂类物质生成,这是自然生长、未经过后续加工的标志,在选购葡萄时,要选择有果粉的。我们买任何水果,最好都选有果粉的,有的商家为了好看,将水果洗得非常干净,然后打蜡,反而不利于健康。

5、选择新鲜的葡萄:在购买葡萄时,我们会发现,当拿起一串葡萄时,便会掉下很多葡萄,葡萄茎发黑,根部还会发烂,这说明葡萄的存放时间已长,不新鲜了, 同时,还有很多小飞虫飞来飞去,伴之有一股酒味;相反,有的葡萄随便怎么弄也不会掉,梗子还是青色的,这说明葡萄刚摘下不久,很新鲜,如果颜色再看起来不错,那就说明这串葡萄自然熟,肯定非常甜。

6、根据品种选购:有的葡萄天生就是又酸又甜的,比如乒乓葡萄,但有的葡萄天生就非常甜,比如马奶葡萄,偏黄偏小的特别甜;又如自然成熟的夏黑,也非常甜,很好吃。有的葡萄个子非常大,其实反而酸,有的葡萄个子比较小,反而比较甜。