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香干炒**是什么地方的菜,怎么做

  香干[香干是中国特色传统名吃,主要材料有豆腐,辅料有食盐、茴香、花椒、大料、干姜等。]炒**[**即为切成丝状的肉,主要是指猪肉**。]是什么地方的菜?香干炒**是湖南地方菜,属于湘菜系,多用于食疗调理。下面我们来介绍香干炒**的做法[基本解释1.处理事情方法。]。

香干炒**是什么地方的菜,怎么做

  香干炒**的做法:

  主料:香干(200克) 猪肉[猪肉又名豚肉,是主要家畜之一、猪科动物家猪的肉。](肥瘦)(100克) 蒜黄[大蒜幼苗,百合科葱属,利用大蒜鳞茎在黑暗条件下进行软化栽培而成,叶蜡黄色,基部嫩白,辣味不浓。](100克)

  调料:酱油(10克) 植物油(30克) 盐(2克) 味精[味精是调味料的一种,主要成分为谷氨酸钠。](1克) 料酒[“料酒”是烹饪用酒的称呼,添加黄酒、花雕酿制,其酒精浓度低,含量在15%以下,而酯类含量高,富含氨基酸。](10克) 大葱(3克) 姜(3克) 淀粉[淀粉是葡萄糖分子聚合而成的,它是细胞中碳水化合物最普遍的储藏形式。](玉米)(2克)

  制作工艺

  1. 香干,猪肉切成丝,加入料酒5克,淀粉,均匀[均匀,指分布或分配在各部分的数量相同;大小粗细、时间的间隔相等。]上浆;

  2. 蒜黄洗净切成寸段;

  3. 葱、姜切成小片或末;

  4. 锅上火,油烧热,用葱姜[葱辣姜汤治感冒。]炝锅至香;

  5. 加入肉炒散变色后放香干、酱油、料酒、盐煸炒[煸炒(biān chǎo),又称干煸或干炒,是一种较短时间加热成菜的烹饪方法。]均匀;

  6. 放蒜黄、味精,迅速翻炒几下,出锅装盘即成。好了,以上这些就是香干炒**的做法,如果您钟爱此美食的话,不妨自己按照上面的介绍,亲自动手做一下,祝您成功。