当前位置:做菜网 饮食常识内容页

豆腐能和蜂蜜一起吃吗

  蜂蜜与豆腐[豆腐,中国传统豆制品美食,是将大豆制成豆浆后使用盐卤等凝固剂,使豆浆在热与凝固剂的共同作用下凝固成含有大量水分的凝胶体。]不能一起吃。蜂蜜甘凉润肠,豆腐也是味甘性寒,两者同时就会引起腹泻。蜂蜜中的酶和豆腐中的蛋白,矿物质结合的话还会对人体的生化反应产生影响。

豆腐能和蜂蜜一起吃吗

  豆腐是最常见的豆制品[豆制品是以大豆、小豆、绿豆、豌豆、蚕豆等豆类为主要原料,经加工而成的食品。],又称水豆腐[一种说法是,水豆腐就是新鲜成型的豆腐,以为其含水众多而称其为水豆腐,又白又嫩。]。主要的生产过程一是制浆,即将大豆制成豆浆[豆浆(Soybean Milk),中国汉族传统饮品,最早的豆浆为西汉淮南王刘安制作。];二是凝固[凝固(solidification)指在一定压强下,液态的晶体物质温度略微低于熔点时,微粒便规则地排列成为稳定的结构,由液体变为固体。]成形,即豆浆在热与凝固剂[凝固剂又称强凝聚剂或即效型凝聚剂,是使食品结构稳定、使加工食品的形态固化、降低或消除其流动性、且使组织结构不变形、增加固形物而加入的物质。]的共同作用下凝固成含有大量水分[水分,中医学术语,主治腹痛,腹胀,肠鸣,泄泻,翻胃,水肿,小儿陷囟,腰脊强急等症状。]的凝胶体[胶体中分散的微粒可以藉布朗运动而自由运动时,这种胶体称溶胶,溶胶具有较大的流动性,土木工程材料中的涂料就是利用这一性质配制而成的。],即豆腐 。

  豆腐是我国素食菜肴[即烹调好的蔬菜、蛋、肉和鱼等品。]的主要原料,在先民记忆中刚开始很难吃,经过不断的改造,逐渐受到人们的欢迎,被人们誉为“植物肉”。豆腐可以常年生产,不受季节限制,因此在蔬菜生产淡季,可以调剂菜肴品种。

  豆腐有南和北豆腐之分。主要区别在点石膏[生石膏既天然二水石膏(CaSO4·2H2O),据明朝李时珍《本草纲目》第九卷记载“生石膏亦称细理石,又名“寒水石”,主治中风寒热,有解肌发汗,除口干舌焦,头痛牙疼等功能。](或点卤)的多少,南豆腐用石膏较少,因而质地[质地,通常指的是某种材料的结构的性质,如布料、化妆用品等。]细嫩,水分含量[含量 [hánliàng] 特定物质中所包含的某种成分的量 如:含金量,含铅量,含锌量等。]在90%左右;北豆腐用石膏较多,质地较南豆腐老,水分含量在85-88%。豆腐是中国的传统食品,味美而养生。