下面我们开始来操作吧：
1. 将绿豆[绿豆（Vigna radiata (Linn.) Wilczek.） ，属于豆科。]用清水淘洗一遍，把坏的和瘪的豆子[豆子读音：dòuzi，英文名称：beans or peas物种简介 各种豆科（Leguminosae）作物（如豌豆和黄豆）的可食种子。]挑出来，然后把豆在水里泡一晚。
2. 第二天豆子都吃饱水涨大，还有了小芽点，用水冲洗一下备用，浸泡一晚已出芽的绿豆。
3. 把沙锅[用陶土和沙烧制的锅。]洗干净[干净，指没有尘土、杂质等。]，不要有油，在底部铺一层碎石[碎石是由天然岩石、卵石或矿石经机械破碎、筛分制成的，粒径大于4.75mm的岩石颗粒。]，没有碎石的话可用清洗好的沙子替代(洗豆芽[豆芽，也称芽苗菜，又名巧芽、豆芽菜、如意菜、掐菜、银芽、银针、银苗、芽心、大豆芽、清水豆芽，是各种谷类、豆类、树类的种子培育出可以食用的“芽菜”，也称“活体蔬菜”。]时会稍麻烦一点)。
4. 然后把绿豆倒进沙锅里。把出好芽的绿豆均匀的撒在碎石上，上面盖一块干净的湿毛巾，盖上盖子，放到避光通风的地方。盖上干净的湿毛巾。
5. 每天浇二次水，再将水沥出。注意不要见光[jianguang]，不然豆芽会变红。盖上盖子不要见光。
6. 在深圳现在这样25左右的温度下，大概四天左右就可以长好了。这是二天后的豆芽，还不是很长，可以再长两天。
方法很简单吧，大家可以马上动手开始试一试，尤其是家里有小朋友[小孩子，亦指年少的友人。]的，一起动手，从绿豆到餐桌上的一盘豆芽菜，这期间所发生的一切应该让小朋友很新奇，又是一段美好的亲子时光。