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如何做凉拌酱油好吃(怎样做凉拌酱油好吃)

1、准备食材:黄豆酱油500克、红糖50克、老姜20克、花椒5克、八角3克、桂皮3克、小茴香3克、香叶2克、山奈5克。

2、做凉拌菜最好用黄豆酱油,因为用老抽的话颜色太深,用生抽又会偏咸,把香料洗干净,黄豆酱油倒进锅中。

3、把香料也放进去,开大火烧开,烧开后把红糖放进去,转小火熬制,要不停地搅拌,防止糊底,熬至用勺子舀起来挂勺就可以了。

4、把熬制好的酱油倒出来,倒进无水无油的碗里,放着自然冷却,完全冷却后,用保鲜膜密封好,静置一晚上,把里面的料渣过滤出来就可以了。