1.看颜色，我们很多人买苹果时，都会被一部分拥有红红外表的果子蒙蔽双眼。因为有的苹果全身都是红色的，给人第一眼的感觉就是熟得很好，口感一定会甜甜的。但尝过之后就知道，口感里反而会带有一些酸味，这是因为这样的苹果里的可溶性物质低，因此口感不很好。有一种苹果，表皮上面有很多的细纹路，这样的称作线条红，线条红苹果有的会出现青涩的部分，所以有时候不被人看好，觉得还没有完全成熟。实际上不是这样的，这种苹果反而味道甜口感脆，汁水也多。所以，选苹果时，要选黄里透红、带竖条纹的，或果皮颜色均匀，身上带麻点的，这样的苹果口甜水分还足。
2.看苹果蒂，我们在挑选苹果的时候，还可以根据苹果的果蒂来判断苹果的新鲜度，刚采摘的苹果自然果蒂是比较新鲜的，但是如果果蒂都已经干枯，说明苹果已经放置了很长一段时间了。
3.闻香味，熟的苹果会散发出很好味道，香味买的时候随便拿起一个闻一下就能够闻得到，大家在闻苹果的时候果味很淡，就意味着采摘的时候苹果成熟度不够，果肉会变硬，而且有酸味，如果香味过于浓郁，甚至有一股淡淡的酒味，就代表这个苹果已经熟得太过了，而且接近腐烂。