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家常版油炸野生小白条做法介绍(怎样做油炸小白条好吃)

1、食材:小鱼(小白条)适量,葱,姜,料酒,鸡蛋 1个,干面粉适量,胡椒粉适量。

2、小白条清理干净,去除头部,也可以不用出鱼头。

3、把清理干净的小鱼放入大碗中,放入切好的葱、姜、料酒搅拌均匀,腌制半小时

4、再准备一个碗打入一个鸡蛋,打散搅碎,加入适量的胡椒粉、盐。

5、再分次加入适量的干面粉,搅拌成稀稠的糊,搅拌成很容易拉出连续不断的线就可以了。

6、腌好的小鱼把葱、姜和腌出的水倒掉不要,再把小鱼放入鸡蛋糊里,裹上鸡蛋糊。

7、锅中倒油烧热,油温五成热放入裹好的小鱼放入锅中,中火炸至上色,捞出控油放入碟中。

8、全部炸好后,在放入锅中大火复炸第二遍,这样炸出来小鱼干香酥脆,越嚼越香,一定要先中火炸至上色,在大火复炸成金黄色,吃起来口感才脆。

9、第二次炸好捞出控油放入碟中即可开吃了,香香脆脆的,鱼刺也直接吃,再也不怕扎了。