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阳江有哪些特色菜

1、鹅乸饭。白沙鹅乸饭松软爽口,肥而不腻,米饭香和鹅肉香充分融合,色香味俱全,许多外地游客也慕名而来。其制作方法是把切好的鹅放入油锅中爆香,再经过一系列的调味与配料,上葱花再翻炒片刻,或加其他杂料也别具风味,如腊肠,虾米等!加上葱花,看见了也会涶延三尺。

2、妈仔。妈仔是阳江四大美食之一,在阳江大街小巷的早餐店里总能看见它热气腾腾的身影。用热水烫面的方式和好米粉团,再擀成片状,最后用菜刀切成一条一条的,像腰带面一样的外观,这个相当于米粉版的手工面条。食材准备好,水烧开,先放萝卜、瑶柱、虾米、猪肉,等几分钟再放大白罗、腊肠、最后放刀切仔粉煮开后可以放调料,出锅啦!

3、阳江咸汤圆。阳江人把汤圆称为“圆子”,就像北方的饺子,汤圆象征着团团圆圆,但这个汤圆不是甜的汤圆,是咸的,料也不是包在汤圆里面的,而是所有的料熬成汤和糯米粉搓成的颗粒,煮成的一碗汤圆。用料以当地海产为主,一般有鱿鱼丝、干瑶柱、虾米干、鲜贝、煎香的鲮鱼肉松、腊鸭等并加入白萝卜粒一起熬煮,煮出浓汤后再放汤圆,汤汁鲜甜无比。

4、虾蟹粥。在阳江吃虾蟹粥,鲜香滑嫩又营养,吃上一大锅也不够吃!首先米用水泡半小时再下锅煮开,另起锅虾头用油爆出虾汁,将虾汁倒入粥里,再下虾、蟹、冬菜、姜,出锅前五分钟下盐、蚝油,最后出锅时下芫茜即可,特别好吃。

5、猪肠碌。猪肠碌是阳江四大美食之首,猪肠碌里没有猪肠,就跟老婆饼没有老婆一样,粉皮以前是用传统蒸锅蒸熟,现在市面大部分都是用机器蒸锅,里面一般都是包的是炒过的花生碎,或者炒熟的豆芽菜,两个口味任你选择,猪肠碌的表面会刷了一层蒜油,可香了,再放点店家自己做的辣椒酱,堪称完美。