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红豆派的做法

来源: 做菜网 发布时间:2017-01-14 14:26:02 访问手机版

红豆派是精致又好吃的甜品,如果在家想动手做,又嫌派皮做起来麻烦怎么办呢?那赶紧来看看今天红豆派的做法,我们用飞皮替代派皮,超市里都可以买到哦。另外,为了满足动手达人的需要,也会介绍到派皮的做法哦!

红豆派的做法

简易红豆派的做法

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食材准备

飞饼皮2张,蜜红豆40克,鸡蛋1个。

方法步骤

1.把飞饼皮用刀从中间一分为二,然后用叉子在饼皮上扎些小孔作为排气孔。

2.在左侧飞饼皮上放上蜜红豆。

3.将鸡蛋打散,均匀刷在饼皮四周。

4.将左右两半边飞饼皮对折后,用叉子将四周压紧,防止烘烤的时候裂开,红豆派生坯就做好了。

5.把生坯放入烤盘,在其表面刷一层蛋液,再放入预热180℃的烤箱中层,烤约10分钟即可。

小贴士

制作派时,蜜豆馅不宜放得太多,否则容易露馅。

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红豆派的做法

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食材准备

材料:印度飞饼3张,红豆沙适量,鸡蛋1个。

工具:烤箱,烤盘,烘焙纸,硅胶刷,小刀,打蛋盆。

方法步骤

1.飞饼解冻后扯一下成方形,每个飞饼从中间切开分为两片长方形。

2.鸡蛋打散备用。

3.取一片飞饼,靠边缘处刷上1~2厘米蛋液,中间堆上适量红豆沙。

4.手捏长方形的短边,合向另一条短边,裹起红豆沙馅儿。

5.将边上下捏合,放入垫有烘焙纸的烤盘中,表面刷上全蛋液,朝上的派皮可以用小刀划几道露出豆沙。

6.烤箱预热至200℃,放入红豆派,以中层烤20分钟,完成。

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绿茶红豆派的做法

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食材准备

派皮:奶油225克,糖浆165克,蛋黄5个,低筋面粉500克,奶香粉6克,吉士粉30克,柠檬皮少量。

馅料:全蛋100克,砂糖50克,食盐2克,低筋面粉80克,绿茶粉10克,油7克,红蜜豆适量。

方法步骤

1.把奶油、糖浆混合拌匀,打发。

2.分次加入蛋黄拌匀,再加入低筋面粉、奶香粉、吉士粉、柠檬皮拌匀,直至无粉粒。

3.放在案台上,堆叠成面团。

4.取出1/4面团,擀成厚薄均匀的圆面片。

5.用擀面棍把面片卷起,放在派模表面。

6.用手把周边的派皮压于派模内,把多余的面片去掉。

7.用叉子在派模内面皮上扎出孔。

8.把馅料部分的全蛋、砂糖、食盐倒在一起,中速打至砂糖完全溶化。

9.加入低筋面粉、绿茶粉、蛋糕油,先慢后快,打至原体积的2倍。

10.加入红蜜豆拌匀。

11.把馅料倒入派模内,九分满,抹均匀。在表面撒上红豆装饰。

12.入炉,以150℃的炉温烘烤,约烤40分钟,熟透后,出炉脱模即可。

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桑葚红豆派的做法

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食材准备

A:低筋面粉80克,楱子粉20克,无盐黄油70克,蛋黄2个,白糖20克。

B:红豆沙100克,桑葚300克。

方法步骤

1.材料A混合后抓成松散的颗粒状,简单整形成团即可,进冰箱冷藏松弛2小时,取出松弛好的面团擀成薄片。

2.派皮铺进派盘。

3.去掉盘边的多余面片,沿烤盘的边缘整好形,底部可以用叉子插些小洞。

4.在面皮上铺上约1/2满的红豆沙,压上一个口径略小的盘子,烤箱预热200℃,放中层烤25分钟。

5.去除盘子,在烤好放凉的派上码上桑葚即可。