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菱角酥的家常做法

  来了一堆菱角,熟的生的。在被尝过之后,它们被扔到了一边。望着这一堆黑乎乎的牛角有些不知所措。总不能一直这么放着,搜罗了一堆解决方法。这个菱角酥看起来很不错,金黄酥脆的样子,很容易立即投入行动。只是菱角用量太少,两个,碾碎了看起来倒是一大摊。效果不错,酥松甜香,隐隐透着菱角的味道。。。

  用料:玉米油40克,白砂糖35克,全蛋液10克,低筋粉97克,熟菱角肉25克,泡打粉1克,小苏打0.5克,芝麻少许

  做法:

  1、菱角去壳取肉,碾碎。蛋液,糖,油倒入碗中。搅打至充分乳化。面粉,泡打粉,小苏打混合,筛入糖油液中,拌匀。加入菱角泥,拌匀成均匀面团。

  2、取适量,做成均匀小圆状。摆入烤盘,表面刷蛋液,粘上芝麻,放入烤箱,中层,上下火,180度,烤约20分钟左右。表面金黄,出炉。

  3、很是酥脆。。。。