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刀豆烧土豆怎么做?

  土豆的营养价值:

  1. 和中养胃、健脾利湿:土豆含有大量淀粉以及蛋白质、B族维生素、维生素C等,能促进脾胃的消化功能。

  2. 宽肠通便:土豆含有大量膳食纤维,能宽肠通便,帮助机体及时排泄代谢毒素,防止便秘,预防肠道疾病的发生;

  3. 降糖降脂、美容养颜:土豆能供给人体大量有特殊保护作用的黏液蛋白。能促持消化道、呼吸道以及关节腔、浆膜腔的润滑,预防心管和系统的脂肪沉积,保持血管的弹性,有利于预防动脉样硬化的发生。土豆同时又是一种碱性蔬菜,有利于体内酸碱平衡,中和体内代谢后产生的酸性物质,从而有一定的美容、抗衰老作用;

  4. 补充营养、利水消肿:土豆含有丰富的维生素及钙、钾等微量元素,且易于消化吸收,营养丰富,在欧美国家特别是北美,土豆早就成为第二主食。土豆所含的钾能取代体内的钠,同时能将钠排出体外,有利于高血压和肾炎水肿患者的康复。

  菜系及功效:家常菜谱 便秘食谱健脾开胃食谱 冠心病食谱

  口味:咸鲜味 工艺:烧

  刀豆烧土豆的制作材料:

  主料:刀豆500克

  辅料:土豆(黄皮)300克

  调料:大蒜(白皮)25克,豆豉10克,老抽30克,生抽10克,盐5克,味精1克

  1. 土豆切条,水浸约半小时,或水冲去淀粉;

  2. 刀豆折条;

  3. 油锅热八成爆香蒜泥,下土豆条炒至半透明后下刀豆略炒,加水小半碗上盖大火煮五分钟(若喜烂点的可加三分钟);

  4. 改小火开盖加老干妈,加老、生抽。翻炒二分钟起锅。