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炒西施舌的做法视频

清淡爽口的炒西施舌怎么做?

炒西施舌的材料:净蛤蜊350克,水发香菇10朵,净冬笋15克,芥菜叶柄20克,绍酒1茶匙,酱油1茶匙,上汤50克,香油1汤匙,生粉1汤匙,糖1茶匙,橄榄油2汤匙

炒西施舌的做法:

1.做过倒水烧开,将蛤蜊放入滚水中飞水,去掉砂砾,捞起沥干,用小勺去蛤蜊外壳取其肉;


2.将洗净的冬笋从中切口,去掉外皮,用刀去根切片,将芥菜叶柄切成2厘米的菱形片,香菇去蒂切片;

3.做过倒水烧开,分别将冬笋、荠菜叶、香菇分别焯水捞出再沥干;

4.做过倒油烧热,加入冬笋,炒至变软,然后加入香菇,可加入1茶匙酱油,先倒入一半的上汤,加适量糖。再加入荠菜叶柄,倒入剩余的上汤;最后加入蛤蜊肉,随即倒入绍酒、芡汁、配上香油迅速翻炒均匀即可。