酱爆豆腐干炒肉丝的材料：猪肉300g，豆腐干3块，红辣椒1只，蒜(切片)3瓣，甜面酱2汤匙，绍兴酒1汤匙，麻油1汤匙，砂糖1汤匙，镇江醋1茶匙，白芝麻粒，葱丝，
猪肉腌料：绍兴酒1汤匙，生抽1汤匙，生粉1汤匙，砂糖1茶匙，胡椒粉
酱爆豆腐干炒肉丝的做法：
1.猪肉切片，放到碗中加入绍兴酒、生抽、生粉、砂糖及胡椒粉腌20分钟。怎么做好吃
2.豆腐干及红辣椒切片。
3.调碗汁：甜面酱、绍兴酒、麻油、砂糖及镇江醋拌成酱汁。
4.坐锅点火倒油烧热，加入猪肉片炒至半熟，盛起备用后，
5.原锅下蒜片及红辣椒炒香，加入酱汁、猪肉及豆腐干，煮至猪肉熟透后洒上葱丝及白芝麻粒就好了