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酸甜可口受人青睐 糖醋干炸小黄鱼

食材清单

黄鱼 10个

盐 适量

老陈 少许

适量

生抽 适量

料酒 少许

生菜 少许

小技巧

1、在炸小黄鱼的时候主要要炸两遍,这样可以使小黄鱼炸的更加酥脆入味。 2、糖醋的比例可以根据每个人能接受糖醋程度来决定,个人建议还是酸酸甜甜的比较好吃,需要控制糖醋的量。【做菜网】

糖醋干炸小黄鱼的做法步骤

1首先将准备好的小黄鱼清洗干净,将小黄鱼内脏以及头部都摘掉洗干净,在鱼身上抹上点盐放在盘子里,再拿到通风处吹6-7小时左右备用。

2将生抽、老陈醋、料酒、糖混合搅拌均匀备用,根据个人的口味适当添加糖和老陈醋的分量。

3接着在锅中倒入油,等油5、6成热时,将小黄鱼放进去进行炸制,对小黄鱼进行几次翻面,注意需要把火调到中小火,避免小黄鱼炸糊了。

4将炸的两面成金黄色的小黄鱼捞出沥干油放在盘子里,等所有的小黄鱼都炸好的时候,再将炸好的小黄鱼,再放入到油锅里炸一下,注意控制时间,就炸一下就好,时间不宜过长。

5将第二次炸好的小黄鱼浇上糖醋汁也就是放在糖醋汁里浸泡,使小黄鱼在糖醋汁里更好地入味。

6在盘子里铺上准备好的生菜叶,将浸泡入味的小黄鱼铺在生菜叶上,再将糖醋汁淋在小黄鱼上就可以食用啦。

营养密语

1、糖醋干炸小黄鱼味道鲜美,酥脆酸甜,刺激人们的味蕾,可以打开挑食小朋友的肠胃,小黄鱼中含有可以补充儿童身体营养的能量物质,适合增加儿童的营养,促进身高的变化。 2、除了《糖醋干炸小黄鱼》之外还有其他的菜谱比如《红烧小黄鱼》、《椒盐小黄鱼》、《豆腐小黄鱼汤》、《番茄酱小黄鱼块》鞥等等等菜谱可供人们选择制作品尝。