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无锡排骨是什么地方的菜,怎么做

  无锡排骨[排骨,指猪、牛、羊等动物剔肉后剩下的肋骨和脊椎骨,上面还附有少量肉类,可以食用,炖排骨营养丰富,味道鲜美,是深受广大食客喜爱的一道菜肴。]是什么地方的菜?无锡排骨是江苏省无锡地区汉族传统名菜之一,属于江浙菜系。无锡排骨油而不腻,酥软香甜,咸甜调和,肉美汁鲜。下面我们来介绍怎么做无锡排骨。

无锡排骨是什么地方的菜,怎么做

  无锡排骨的做法:

  原料:子排[子排是猪、牛、羊等动物的腹腔连接 背脊的部位。]300克 葱1根 姜115克 桂皮0.5克 八角1粒。

  辅料:酱油2大匙、淀粉水1大匙、鸡精1小匙、米酒[米酒,又叫酒酿,甜酒。]2大匙、细砂糖[细砂糖,读音xìshātáng,汉语词语,基本意思为结晶颗粒较小的糖。]1大匙、番茄酱3大匙、盐适量。

  1 、葱洗净[洗净,汉语词语,指把衣物、器物清洗干净的意思。],整根拍碎,再切成长段;姜洗净、切成片状。

  2 、子排洗净、切块,加入[汉语词汇,读音jiā rù,意思是加上,搀进去。]酱油抓拌一下,分别投入热油锅中炸成金黄色,捞出。

  3 、锅中倒入1大匙油烧热,放入葱、姜爆香,加入子排和所有材料,再加入适量的水以大火煮滚,转中火将子排煮熟,挑出中药材及葱、姜片,留下子排及汤汁,加入淀粉水勾芡,最后加入鸡精、米酒、细砂糖、番茄酱、盐、煮匀即可端出。