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清蒸大闸蟹是什么地方的菜,怎么做

  清蒸[常用烹饪方法之一。]大闸蟹[大闸蟹一般指的是中华绒螯蟹,中华绒螯蟹(学名:Eriocheir sinensis),也称上海毛蟹,俗名大闸蟹或河蟹,是一种主要生长在朝鲜半岛至中国福建沿海河口地区的小型蟹种。]是什么地方的菜?清蒸大闸蟹,是江南地区传统的汉族名菜,属于江浙菜系,上海菜。清蒸大闸蟹原形**,色泽橙黄,蟹肉[用料材料  五花肉鸡蛋做法1. 用料**福 2. 五花肉切薄片,打上鸡蛋,上锅蒸20分钟 3. 姜末、醋、酱油、香油调汁,肉出锅后浇汁改刀 4. 大功告成,真的就是这么简单! ...]鲜美,营养丰富,以其味道醇厚,营养丰富而闻名。下面我们来介绍怎么做清蒸大闸蟹。

清蒸大闸蟹是什么地方的菜,怎么做

  清蒸大闸蟹的做法:

  食材准备

  主料:螃蟹(2500克) 香葱1棵;生姜1块;

  调料[调料是人们用来调制作食品等的辅助用品。]:酱油(150克) 白砂糖(150克) 小葱(50克) 香醋(150克) 姜(50克) 香油(20克)。

  制作方法

  1. 将大闸蟹蟹身及蟹腿用刷子仔细刷干净;每只用草绳将蟹腿与蟹身绑在一起,放入蒸格内。

  2. 蒸锅加水置旺火上,烧开后放上蒸格,将大闸蟹隔水蒸15分钟左右,至蟹壳呈红色,蟹肉熟透,夹出后装盘。

  3. 在蒸蟹过程中,将淡色酱油放入小锅内,稍煮1分钟后倒入[倒入是一款休闲益智类游戏软件,支持Android 2.1运行系统。]装有白糖,料酒,芝麻油的小碗里混匀[又称拌匀。]。将醋倒入装有姜末[姜末是一道美食。]的另一个小碗里混匀。

  4. 食用时随配上酱油碟和姜醋[有两种解释,一种放入了姜的醋,因为通常都是给产后妇女做调味料用,又有“添丁姜醋”之称,其实姜醋有多种保健作用,并不限于产后妇女专用。]碟,边剥蟹肉边蘸酱油和姜醋调料吃。