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炖猪蹄的做法大全 炖猪蹄怎么做好吃

来源: 做菜网 发布时间:2017-01-14 14:25:59 访问手机版

猪蹄是一款既美容养颜又营养补身的美食,炖猪蹄的家常做法各式各样,搭配的材料也五花八门。其实不少朋友都想知道,怎样才能做出一道既营养健康又美味独特的炖猪蹄呢?对此,我们在这里将给大家介绍几种炖猪蹄的家常做法!

炖猪蹄的家常做法

萝卜炖猪蹄

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食材准备

猪蹄1个,白萝卜200克,莲藕100克,25克,枸杞子10克,块25克,精盐2小匙,料酒1大匙,胡椒粉少许。

方法步骤

1.将猪蹄用流水冲洗去水,再放入清水中泡10分钟,取出猪蹄,剁成大块;红枣洗净,去掉枣核;枸杞子洗净;姜块去皮,切成片。

2.白萝卜去根,洗净,削去外皮,切成大块,放入沸水锅内焯烫一下,以去掉萝卜的辛辣味道,捞出、过凉;莲藕去掉藕节,削去外皮,洗净,切成小块。

3.锅中加入冷水、猪蹄烧沸,放入适量姜片煮5分钟,将猪蹄捞出冲去浮沫,将水分沥干。

4.砂上上,加入清水、料酒,加入猪蹄、姜片,开大火煮沸,撇去表面的浮沫。盖上盖用小火煲约1小时。

5.接着加入莲藕块、萝卜块、红枣、枸杞,开小火煲1小时,最后调入盐、胡椒粉即可。

小贴士

本款靓汤具有养肾防寒、美容养颜、滋养补益、健脾益胃之功效,是一道适合全家人,尤其是女性、老人秋冬季节食用的滋补靓汤。

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丝瓜炖猪蹄的家常做法

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食材准备

丝瓜250克,香菇30克,猪蹄500克,豆腐100克,姜丝、盐、味精各适量。

方法步骤

1.猪蹄去净毛,洗净,用刀斩成小块,待用。

2.把豆腐放入盐水中浸泡10分钟左右,用清水洗净,切成小块;丝瓜去掉外皮,清洗后切片;香菇去老蒂后,用水泡软清洗干净。

3.把猪蹄放锅里,倒入2000毫升的水,炖至猪蹄肉烂,加香菇、豆腐块和丝瓜片,再调入盐、姜丝、味精,再炖几分钟后就可以了。

小贴士

猪蹄如做不好会有一股难闻的味道,浸泡、开水汆烫并在炖的时候加入充足的料酒,会有助于去除这种味道。猪蹄炖的时间越长越软烂,黏黏的、入口即化的口感非常棒,时间太短就不好吃了。

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花生大枣炖猪蹄的家常做法

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食材准备

猪蹄3只,花生米100克,大枣30枚,料酒、酱油、生姜、葱、花椒茴香白糖、盐、鸡精等各适量。

方法步骤

1.把花生和红枣放入水中浸泡;猪蹄拔掉毛、洗净,煮至四成熟捞出;猪蹄上用酱油抹匀,接着放入热油锅里炸至金黄色后捞出放进锅中。

2.加入清水和备好的花生米、大枣以及生姜、料酒、花椒、茴香、白糖等一起炖煮至烂熟,再加入盐、鸡精等搅拌均匀,撒上葱花即成美味。

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花菜炖猪蹄

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食材准备

净猪蹄1个,水发黄花菜100克,油菜心2棵,生姜3片,料酒10克,精盐、味精各适量。

方法步骤

1.将猪蹄上的残毛去净,先用平刀从中间片成两半,再顺关节切成小块,同冷水入锅,沸后煮5分钟,捞出洗去污沫;黄花菜去根,切段;油菜心分瓣,洗净。

2.取一净砂锅,添入清水,放入猪蹄、姜片和料酒,以旺火烧开,撇去浮沫,转小火炖至熟时,加黄花菜,并调入精盐,续炖至软烂,放味精和油菜心,稍炖即成。