食材清单
牛肉 200克
面条 100克
食用油 2克
生姜 2克
花椒 2克
大葱 2克
大蒜 2克
豆豉 5克
料酒 5克
冰糖 5克
小技巧
1.牛肉建议选择牛腩肉，肉质细腻，营养也更加吩咐，软硬刚刚好。 2.记得在面条上多洒牛肉汤，味道特别鲜美，剩余的汤汁不要丢掉，冷冻起来，以后用来做高汤。 3.牛肉汤汁本身已经非常鲜美，就不需要额外放鸡精了。【做菜网】
红烧牛肉面的做法步骤
1牛肉切成块，倒入锅中，锅内加入清水，大火将水加热至沸腾后将焯熟的牛肉捞出。
2高压锅中倒入食用油，将食用油加热后将花椒、姜片、葱花、蒜瓣和豆豉同时下锅煸香。
3将牛肉下锅，加入清水、料酒、冰糖，大火烧至沸腾后，转小火炖一小时，随后将面条下锅，烧至沸腾后即可盛出食用。
营养密语
牛腩中含有氨基酸，而且是各种种类的氨基酸和优质的蛋白质，可以为人体提供日常所需营养，而且牛肉本身脂肪含量很低，牛腩更低，所以不担心发胖，牛腩还含有丰富的铁元素，是补血的佳选。