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千层麻酱绣球包子 功效翻倍

食材清单

面粉 200克

酵母菌 2克

黑芝麻 30克

白糖 20克

芝麻酱 60克

水 120毫升

小技巧

【做菜网】在蒸笼里抹上食用油,可以使千层麻酱绣球包胚不会粘在表面上,影响表面美观。

千层麻酱绣球包子的做法步骤

1首先在容器里放入面粉、白糖、黑芝麻,在另一个容器里放入酵母和水,用筷子搅拌成酵母水,一边倒入第一个容器里一边用筷子搅拌,搅拌成雪片状。

2用手揉成表面光滑的面团放在温暖的地方进行发酵,等面团的体积是原来的两倍多就可以了。

3等面团发酵好之后再次揉制,排光里面的气体再揉成圆,用擀面杖擀成面皮,厚度为0.2毫米左右,在表面涂抹上一层薄薄的芝麻酱,在边缘留出2厘米的空隙。

4接着从一头卷到另一头压实,用刀切成段,长度为5厘米左右,接着开口处对折,用双手拧成麻花状,再盘成绣球状,放置一旁再次发酵20分钟,千层麻酱绣球包子胚就做好了。

5在蒸笼里表面抹上一层薄薄的食用油,再放入千层麻酱绣球包子,倒入清水转到中火进行蒸制,大约15分钟之后即可捞出来食用。

变化365

现在包子的做法越来越多,外观也好看的不得了,比如《小猪枣泥包子》、《翠衣蒸包子》、《可爱豆沙包子馅》等,看到一次就会吸引人。