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香辣炒飞蟹

【做菜网】香辣炒飞蟹

原料:

大连飞蟹两只(合500克),干辣椒节、花椒粒、葱花、香菜叶各少许。

调料:

盐、味精、鸡精、蠔油、老抽、豆瓣酱、干淀粉、湿淀粉、胡椒粉、二汤、色拉油各适量。

做法:

1、把螃蟹宰杀,洗净后每只砍开6块,待用。

2、把蟹块拍上少许生粉,用6成油温稍微炸干一下,倒起沥油。

3、锅内下二汤,加进干辣椒节、花椒粒、盐、味精、鸡精、蠔油、豆瓣酱、胡椒粉烧至味道混和后,再倒进蟹块慢火煮至入味,然后注入湿淀粉把汤汁调稠一点,用老抽调一下颜色就可出锅装盘,最后撒上葱花、香菜叶,走菜。