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金汤碧绿豆腐

【做菜网】金汤碧绿豆腐.jpg

材料:

原料:

优质有机黄豆,菠菜,鸡蛋,虾仁。

调料:

金汤,盐,淀粉。

制法:

1、菠菜洗净汆水,榨成汁,加入鸡蛋液、黄豆一起打碎,过滤去渣。

2、绿色豆浆加盐调匀,入蒸箱蒸20分钟,取出,改刀成豆腐块,用金汤煨制10分钟,捞出装盘。

3、虾仁汆熟,放在豆腐上,淋入金汤即可。

制作关键:

蒸豆腐的时间不能超过20分钟,时间太长,成品里面有蜂窝眼,影响外观和口感。