黑椒肉蟹焖茄子

材料：

主料：

肉蟹1只，茄子500克。

辅料：

洋葱、青椒、红椒、葱榄、姜米各50克。

调料：

生抽15克，黑胡椒汁5克，糖15克，料酒15克，清鸡汤250克。

制作：

1.将肉蟹杀好，斩成块，拍上干生粉后拉油。

2.茄子切滚刀块，拉油后飞水备用。

3.将所有辅料下锅爆香，加入肉蟹，下料酒，加入茄子和其余调料，将汤汁收浓，勾少许薄芡即可出锅。