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番茄蛋炒饭做法

炒饭的种类万千,唯独番茄蛋炒饭的做法是最简单,也是最经典的。番茄和鸡蛋都是极普通的食材,与米饭一起经过简单的翻炒,却能成就极美的味道。而且每个人的番茄蛋炒饭做法都不一样,可谓一千个人一千种味道的番茄蛋炒饭。

番茄蛋炒饭做法

番茄蛋炒饭的营养

葱花饼

番茄蛋炒饭做法做法简单,营养却是不简单。番茄中含有番茄红素,具有防癌的作用,还可增强人体抵抗力;而鸡蛋则益精补气、清肺利咽,具有美容护肤的功效;大米有补中益气、健脾养胃的功效,三者做成的番茄蛋炒饭能促进人体对营养的吸收,保持管弹性。

番茄蛋炒饭的做法

葱花饼

食材

米饭250克、番茄1个、鸡蛋2个。植物油、葱花、盐、鸡精

做法

1、鸡蛋打散成蛋液;番茄洗净,放沸水锅中焯烫后去皮,切小块。

2、锅内倒植物油烧热,倒入鸡蛋液炒散至凝固,下番茄块翻炒。

3、将米饭倒入锅内,用铲子将米饭捣散翻炒,至米饭没有块结,放葱花、盐、鸡精充分拌炒均匀即可。

家常番茄蛋炒饭做法

葱花饼

食材

米饭350克。番茄50克,鸡蛋4个,冬笋尖50克,绿花菜100克。葱15克,盐4克,味精1克,色拉油30克。

做法

1、番茄洗净,切成小丁;笋尖切成丁,洗净;绿花菜洗净,用手掰成小朵,放沸水中烫一下,捞出,加盐1克拌匀;葱洗净,切成末;鸡蛋打散在碗中。

2、炒锅上火烧热,放入色拉油15克,倒入鸡蛋液迅速炒熟,盛出。锅中再放油8克,将番茄丁、笋丁下锅炒熟,盛入鸡蛋盘中。

3、炒锅烧热,放入色拉油,将米饭下锅炒散,加盐、味精炒匀入味,倒入炒好的鸡蛋、番茄、笋丁一同炒匀,盛入盘中,撒上葱花,周围围上绿花菜即可。

Tips

米饭应选用黏性较小的籼米饭,粳米饭也可使用,但在煮饭时应注意用水量要少些。

虾仁番茄蛋炒饭做法

葱花饼

食材

虾仁50克,鸡蛋1个,番茄、青豆各适量,洋葱少许,白米饭200克。植物油1大匙,番茄酱2大匙,精盐白糖各1/2小匙,胡椒粉少许。

做法

1、虾仁挑除沙线,洗净,焯水烫透,捞出,沥净水分;番茄切小丁,洋葱切末;青豆焯水处理后备用;鸡蛋打入碗中,搅成蛋液。

2、炒锅上火烧热,下入油、蛋液,快速炒散,起锅。

3、锅中再加油,用洋葱末爆香,加入番茄酱,炒至色泽鲜红,下入精盐、白糖、胡椒粉,再加入白米饭、虾仁、鸡蛋、番茄和青豆,炒拌均匀即可。