茭白炒肉在炒制的时候就把你身边的人馋得死去活来，上桌之后，那种只有刚刚爆炒后出锅的菜式才具有的油亮色泽，绝对能够迷倒众生，更别提那鲜香中带着辣劲的味道。茭白炒肉怎么做好吃呢？接下来一起来学学茭白炒肉的做法吧！
茭白炒肉的做法
食材准备
茭白200克，青红椒50克，猪里脊150克，蛋清10克，淀粉20克，葱10克，姜4克，蚝油10克，盐2克，胡椒粉2克，色拉油适量。
方法步骤
1.茭白去皮切丝；猪里脊切丝，用蛋清、淀粉上浆；青红椒切丝。
2.锅内加油烧六成热，下里脊丝滑熟。
3.锅留油烧热，下葱、姜炒香，放茭白、青红椒炒至变色，下肉丝炒匀。
茭白炒肉怎么做
食材准备
茭白2根、猪肉125克、红椒1个、花生油、精盐、蚝油、酱油、鸡精、米醋、葱姜蒜、香油、料酒各适量。
方法步骤
1.将茭白剥去老皮洗净切成片。
2.猪肉洗净切成片，红椒洗净去蒂籽切成块。
3.锅内倒入花生油烧热，葱姜蒜炝香，下入猪肉煸炒，调入料酒、蚝油、米醋，倒入茭白、红椒翻炒，再调入精盐、鸡精炒至成熟，调入香油，盛出。
小贴士
这道菜的茭白非常重要，一定要选择极其鲜嫩的新鲜茭白，这样做出来的味道才是最佳的。
茭白炒牛肉的做法
食材准备
嫩茭白200克，牛肉100克，葱末5克，姜末5克，干红椒6个，香葱10克，鲜味酱油1汤匙，料酒2茶匙，鸡粉1/2茶匙，盐1/2茶匙，油适量。
方法步骤
1.茭白洗净切丝；香葱洗净切粒；牛肉洗净切丝，加入1茶匙鲜味酱油、料酒腌制片刻。
2.锅中烧热油，放入葱、姜、干红辣椒爆香，然后下入腌好的牛肉丝滑散。
3.待肉丝炒熟后，下入茭白、酱油、鸡粉大火爆炒，最后加入盐调味，撒入香葱粒即可。
家常茭白炒肉怎么做
食材准备
茭白250克，里脊肉100克。干辣椒、生姜、香葱、大蒜各5克，花椒3克，色拉油2勺，酱油1勺，盐、鸡精各2克，淀粉4克，料酒1/3勺。
方法步骤
1.将茭白洗净，去皮切片备用。
2.将里脊肉切片，用料酒、酱油、盐、生姜、淀粉、色拉油腌制片刻备用。
3.用花椒、干辣椒爆香热油，放入腌制好的肉片大火翻炒至变色即可放入茭白。
4.改中火翻炒2分钟左右，放酱油、盐、鸡精翻炒均匀后盛出即可。
怎么做茭白炒肉
食材准备
茭白500克，牛肉300克，大蒜、姜、精盐、生粉、胡椒粉、生抽、味精、植物油各适量。
方法步骤
1.分别将茭白、牛肉洗净，切片；将牛肉放人碗中，调入适量生粉、胡椒粉、味精、生抽拌匀，上浆备用，大蒜切小粒；姜切丝。
2.在锅中加入适量植物油烧热，爆香蒜粒，放入茭白炒熟，加精盐炒匀，盛出备用。
3.锅中留底油烧热，爆香姜丝，用大火炒熟牛肉，将茭白放入牛肉中炒匀，入味即可。