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正宗桂林阳朔啤酒鱼的做法

正宗桂林阳朔啤酒鱼

正宗桂林阳朔啤酒鱼

健康功效

鲤鱼:下气
青椒:下气
红椒:温中

食材用料

鲤鱼 700克相克食物青椒 1颗相克食物
红椒 1颗西红柿 1颗相克食物
蒜苗 1颗相克食物蒜头 10颗相克食物
姜 10片相克食物香葱 适量相克食物
米酒 少许相克食物 啤酒 600cc
盐 少许 植物油(茶油最佳) 适量
老抽 1匙 生抽 2匙
蚝油 1匙八角 1颗

正宗桂林阳朔啤酒鱼的做法

正宗桂林阳朔啤酒鱼的做法图解1

1.选用新鲜的西红柿与肥嫩新鲜的辣椒。

正宗桂林阳朔啤酒鱼的做法图解2

2.活鲤鱼不刮鳞,开膛破肚取内脏,平剖两半,每一半横划几刀以便入味。(避免不破坏到鱼鳞,所以要从鱼肉划刀)

正宗桂林阳朔啤酒鱼的做法图解3

3.加少许盐、米酒、姜丝腌制。此时准备其它食材。

正宗桂林阳朔啤酒鱼的做法图解4

4.备好食材。

正宗桂林阳朔啤酒鱼的做法图解5

5.姜、蒜爆香,再放入八角、葱白继续爆香至8成熟盛出。

正宗桂林阳朔啤酒鱼的做法图解6

6.油烧至七成热放入姜丝,下鱼大火勐煎,至两面金黄,鱼鳞变软微卷起,鱼身变的焦黄。

正宗桂林阳朔啤酒鱼的做法图解7

7.倒入炒好的配菜,淋入老抽、生抽、蚝油的结合体,放入青红椒、西红柿、倒入啤酒。

正宗桂林阳朔啤酒鱼的做法图解8

8.大火闷煮5分钟改文火。

正宗桂林阳朔啤酒鱼的做法图解9

9.汤汁收到3成时出锅,撒上香葱。